Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 dentes de alho amassados
1 kg de vagem fresca cortada em pedaços de 2,5 cm
800 g de tomate em lata picado
1 colher (sopa) de cebolinha fresca picada
3 colheres (sopa) de pinoli
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 folha de louro
Sal e pimenta a gosto
Preparo
Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Acrescente o alho, cozinhe-o e mexa por cerca de 2 minutos, até exalar um perfume. Reduza o fogo se o alho começar a dourar. Adicione a vagem e continue mexendo até a ela ficar bem verde, mas não muito macia, por cerca de 4 minutos.
Coloque os tomates, o suco de limão e o pinoli, e misture os ingredientes. Tempere com a cebolinha, a folha de louro, sal e pimenta. Deixe essa mistura levantar fervura, mexendo com frequência. Em seguida, reduza o fogo. Com a panela destampada, cozinhe lentamente por 25 a 30 minutos. Antes de servir, retire a folha de louro.
Rendimento: 6 porções
Fonte
- Macarrão Com Milho, Vagem E Tomate (vegana)
Ingredientes 250 g de macarrão conchiglione médio sem ovos 1 xícara de vagens picadas 1 colher (sopa) de azeite de oliva 3 xícaras de grãos de milho fresco 1 e 1/2 xícara de pimentão vermelho picado 3/4 de xícara de cebolinha verde picada 1 xícara...
- Vagem E Batata à Portuguesa (vegana)
Ingredientes 4 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 cebola picada finamente 4 dentes de alho picados finamente 1 colher (sopa) de salsinha fresca picada 2 folhas de louro 350 g de vagens cortadas em pedaços 750 g de batatas cortadas em pedaços 250...
- Lentilha Com Escarola E Limão (vegana)
Ingredientes 2 xícaras de lentilha seca 1 folha de louro 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite 1 xícara de cebola cortada em cubos pequenos 3 dentes de alho picados 1 maço de escarola cortado em tiras grossas Raspas e suco de 1 limão Sal a gosto ...
- Vagem à Moda Chinesa (vegana)
Ingredientes 3 colheres (sopa) de óleo vegetal 2 dentes de alho picados ou amassados 2 pedaços pequenos de gengibre, cortados 1 pimenta malagueta seca 350 g de vagem fresca, limpa e cortada 2 colheres (sopa) de molho de soja Preparo Em uma frigideira...
- Sopa Cremosa De Casca De Batata (vegana)
Ingredientes 1 cebola picada 3 colheres (sopa) de óleo 1 e 1/2 colher (sopa) de curry Cascas cruas de 2 kg de batata 10 dentes de alho descascados 3 xícaras de caldo de legumes 1/2 folha de louro 4 colheres (sopa) de salsinha picada Preparo Numa panela...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Vagem e Tomate à Moda Espanhola (vegana)
Ingredientes
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 dentes de alho amassados
1 kg de vagem fresca cortada em pedaços de 2,5 cm
800 g de tomate em lata picado
1 colher (sopa) de cebolinha fresca picada
3 colheres (sopa) de pinoli
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 folha de louro
Sal e pimenta a gosto
Preparo
Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Acrescente o alho, cozinhe-o e mexa por cerca de 2 minutos, até exalar um perfume. Reduza o fogo se o alho começar a dourar. Adicione a vagem e continue mexendo até a ela ficar bem verde, mas não muito macia, por cerca de 4 minutos.
Coloque os tomates, o suco de limão e o pinoli, e misture os ingredientes. Tempere com a cebolinha, a folha de louro, sal e pimenta. Deixe essa mistura levantar fervura, mexendo com frequência. Em seguida, reduza o fogo. Com a panela destampada, cozinhe lentamente por 25 a 30 minutos. Antes de servir, retire a folha de louro.
Rendimento: 6 porções
Fonte
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- Macarrão Com Milho, Vagem E Tomate (vegana)
Ingredientes 250 g de macarrão conchiglione médio sem ovos 1 xícara de vagens picadas 1 colher (sopa) de azeite de oliva 3 xícaras de grãos de milho fresco 1 e 1/2 xícara de pimentão vermelho picado 3/4 de xícara de cebolinha verde picada 1 xícara...
- Vagem E Batata à Portuguesa (vegana)
Ingredientes 4 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 cebola picada finamente 4 dentes de alho picados finamente 1 colher (sopa) de salsinha fresca picada 2 folhas de louro 350 g de vagens cortadas em pedaços 750 g de batatas cortadas em pedaços 250...
- Lentilha Com Escarola E Limão (vegana)
Ingredientes 2 xícaras de lentilha seca 1 folha de louro 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite 1 xícara de cebola cortada em cubos pequenos 3 dentes de alho picados 1 maço de escarola cortado em tiras grossas Raspas e suco de 1 limão Sal a gosto ...
- Vagem à Moda Chinesa (vegana)
Ingredientes 3 colheres (sopa) de óleo vegetal 2 dentes de alho picados ou amassados 2 pedaços pequenos de gengibre, cortados 1 pimenta malagueta seca 350 g de vagem fresca, limpa e cortada 2 colheres (sopa) de molho de soja Preparo Em uma frigideira...
- Sopa Cremosa De Casca De Batata (vegana)
Ingredientes 1 cebola picada 3 colheres (sopa) de óleo 1 e 1/2 colher (sopa) de curry Cascas cruas de 2 kg de batata 10 dentes de alho descascados 3 xícaras de caldo de legumes 1/2 folha de louro 4 colheres (sopa) de salsinha picada Preparo Numa panela...