Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
1 xícara e meia de sobras de feijão
1/2 xícara de azeitonas verdes sem caroços
2 tomates grandes em rodelas
1/2 xícara de coentro fresco picadinho
1/2 xícara de salsa fresca picadinha
1/2 xícara de farinha de mandioca torrada
1/2 colher (sobremesa) de sal
2 colheres (sopa) de óleo
1/2 xícara de água
Preparo
Refogue no óleo o coentro, a salsa e as azeitonas e tempere-os com sal. Acrescente o feijão e a água, mexa tudo bem e espere ferver. Coloque então a farinha de mandioca, aos poucos, para não empelotar, sem parar de mexer, até que o tutu engrosse. Forre o fundo de uma forma de pudim com as rodelas de tomate e arrume o tutu quente por cima. Deixe-o alguns minutos e desenforme-o em um prato. Sirva quente.
Fonte: Livro Cozinha Vegetariana, de Caroline Bergerot
- Tutu De Feijão (vegana)
Ingredientes 2 xícaras de feijão cozido e já temperado – aquele que sobrou de alguma refeição 5 colheres (sopa) de cebola picada 3 colheres (sopa) de pimentão verde picado 1 tomate médio picado 2 colheres (sopa) de azeite 2 colheres (sopa) de...
- Tutu De Feijão (vegana)
Ingredientes 1 xícara de feijão tipo carioquinha 2 colheres (sopa) de óleo vegetal 1 cebola média picada em pedaços pequenos 2 dentes de alho amassados 2 colheres (chá) de sal 1 colher (chá) de pimenta-do-reino 1/2 xícara de farinha de mandioca...
- Feijão Azuki Refogado (vegana)
Ingredientes 2 xícaras de feijão azuki 1/2 xícara de tomate picado 1/2 xícara de pimentão verde picado 1 xícara de salsa picada 1/2 xícara de coentro picado 5 folhas de louro 1 colher (sobremesa) de sal 4 colheres (sopa) de shoyu 4 colheres (sopa)...
- Super Sopa De Feijão (vegana)
Ingredientes 2 xícaras de feijão cozido 1/2 xícara de cenoura bem picadinha e cozida 1/2 xícara de batata bem picadinha e cozida 1/2 xícara de ervilha fresca cozida 2 colheres (sopa) de alcaparras 1 xícara de cogumelos (champignon, shiitake ou pleurotus)...
- Bobó Vegetariano (vegana)
Ingredientes 1 prato cheio de mandioca cozida e amassada Azeitonas pretas inteiras 1 prato de tomate picado 1 pimentão picadinho 1 prato de coentro picado 1/2 prato de salsa picadinha 1 colher de sobremesa de urucum 1 vidro de leite de coco 1 colher...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Tutu de Feijão na Forma (vegana)
Ingredientes
1 xícara e meia de sobras de feijão
1/2 xícara de azeitonas verdes sem caroços
2 tomates grandes em rodelas
1/2 xícara de coentro fresco picadinho
1/2 xícara de salsa fresca picadinha
1/2 xícara de farinha de mandioca torrada
1/2 colher (sobremesa) de sal
2 colheres (sopa) de óleo
1/2 xícara de água
Preparo
Refogue no óleo o coentro, a salsa e as azeitonas e tempere-os com sal. Acrescente o feijão e a água, mexa tudo bem e espere ferver. Coloque então a farinha de mandioca, aos poucos, para não empelotar, sem parar de mexer, até que o tutu engrosse. Forre o fundo de uma forma de pudim com as rodelas de tomate e arrume o tutu quente por cima. Deixe-o alguns minutos e desenforme-o em um prato. Sirva quente.
Fonte: Livro Cozinha Vegetariana, de Caroline Bergerot
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- Tutu De Feijão (vegana)
Ingredientes 2 xícaras de feijão cozido e já temperado – aquele que sobrou de alguma refeição 5 colheres (sopa) de cebola picada 3 colheres (sopa) de pimentão verde picado 1 tomate médio picado 2 colheres (sopa) de azeite 2 colheres (sopa) de...
- Tutu De Feijão (vegana)
Ingredientes 1 xícara de feijão tipo carioquinha 2 colheres (sopa) de óleo vegetal 1 cebola média picada em pedaços pequenos 2 dentes de alho amassados 2 colheres (chá) de sal 1 colher (chá) de pimenta-do-reino 1/2 xícara de farinha de mandioca...
- Feijão Azuki Refogado (vegana)
Ingredientes 2 xícaras de feijão azuki 1/2 xícara de tomate picado 1/2 xícara de pimentão verde picado 1 xícara de salsa picada 1/2 xícara de coentro picado 5 folhas de louro 1 colher (sobremesa) de sal 4 colheres (sopa) de shoyu 4 colheres (sopa)...
- Super Sopa De Feijão (vegana)
Ingredientes 2 xícaras de feijão cozido 1/2 xícara de cenoura bem picadinha e cozida 1/2 xícara de batata bem picadinha e cozida 1/2 xícara de ervilha fresca cozida 2 colheres (sopa) de alcaparras 1 xícara de cogumelos (champignon, shiitake ou pleurotus)...
- Bobó Vegetariano (vegana)
Ingredientes 1 prato cheio de mandioca cozida e amassada Azeitonas pretas inteiras 1 prato de tomate picado 1 pimentão picadinho 1 prato de coentro picado 1/2 prato de salsa picadinha 1 colher de sobremesa de urucum 1 vidro de leite de coco 1 colher...