Receitas Vegetarianas e Veganas

Torta Gelada de Pêssego (vegana)

Ingredientes

Para a massa:
200 g de biscoito de maisena
4 colheres de creme vegetal derretido
Óleo vegetal para untar a forma

Para o recheio:
2 xícaras de pêssego (usei em calda, sem açúcar)
1 xícara de água
2 colheres (sopa) de ágar-ágar
1 1/2 xícaras de tofu
Açúcar a gosto

Preparo

Massa:

Triture os biscoitos no liquificador até virar pó. Transfira para um recipiente e misture com o creme vegetal. Misture com as mãos até formar uma farofa úmida. Unte a assadeira com óleo e forre o fundo dela com esta massa de biscoito.

Recheio:

Bata o pêssego no liquidificador até virar um creme. Coloque a água em uma panela pequena e dissolva o ágar-ágar. Leve a fogo alto e, assim que ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 3 minutos. Mexa para não grudar. Adicione a ágar-ágar, o tofu, a baunilha e o açúcar ao suco de pessego. Bata até obter um creme liso. Prove e ajuste o açúcar, se necessário. Espalhe o recheio sobre a massa e leve para endurecer no refrigerador por 2 horas.

Fonte: Projeto Vegan - Foto: Bruna Green

- Torta Mousse De Chocolate (vegana)
Ingredientes Para a massa: 600 g de biscoito de maisena 6 colheres (sopa) cheias de creme vegetal Para a mousse: 800 g de tofu 400 g de chocolate meio-amargo 1/2 xícara de calda de cereja 6 colheres (sopa) de glucose de milho Preparo Massa: Triture...

- Gorgonveg (vegana)
Ingredientes 1 e 1/2 xícaras de água 5 colheres (chá) de ágar-ágar 1/2 xícara de castanha-do-pará 1 colher (sopa) de sumo de limão 1 colher (chá) de sal 1 colher (sopa) de levedo de cerveja 2 colheres (sopa) de azeite 3 colheres (sopa) de azeitonas...

- Vegcheddar (vegana)
Similar ao queijo cheddar Ingredientes 1 xícara de água 5 colheres (chá) de ágar-ágar 1/2 xícara de macadâmia 1/2 pimentão vermelho 1 cenoura pequena 1 colher (sopa) de sumo de limão 1 colher (chá) de sal 1 colher (chá) de levedo de cerveja...

- Pudim De Soja E Baunilha (vegana)
Ingredientes 600 ml de água filtrada 2 xícaras de açúcar demerara orgânico 10 colheres (sopa) de extrato de soja 1 colher (sopa) de ágar-ágar Essência de baunilha a gosto Preparo Coloque todos os ingredientes, exceto a essência, em uma panela...

- Gelatina (vegana)
Ingredientes 500 ml de suco de fruta de sua preferência 2 colheres rasas (sobremesa) de ágar-ágar em pó Açúcar a gosto Preparo Junte os ingredientes em uma panela e leve ao fogo médio até ferver. Coloque em tacinhas e leve para gelar. Sugestões...

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