Receitas Vegetarianas e Veganas

Torta de Tofu com Legumes (vegana)

Ingredientes

450 g de tofu ralado
500 g de legumes variados e pré-cozidos: cenoura, batata, mandioquinha e abobrinha
1 colher (chá) de orégano
1 colher (sopa) de azeitonas picadas
1 colher (chá) de sal marinho
1 colher (chá) de gengibre ralado
1 colher (sopa) de cebolinha
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
5 colheres (sopa) de farinha de trigo integral
6 colheres (sopa) de água
Pimenta-do-reino a gosto

Preparo

Em um recipiente, coloque o tofu moído e adicione a farinha de trigo integral, o azeite, o vinagre, as azeitonas e os temperos. Misture bem. Adicione os legumes pré-cozidos e misture-os até formar uma massa homogênea. Prove e ajuste os temperos. Coloque a massa em uma forma untada e asse em forno preaquecido por 45 minutos, ou até que a superfície esteja dourada.

Rendimento: 6 porções

Fonte

- Torta Crocante De Couve-flor (vegana)
Ingredientes Para o recheio: 1 colher (chá) de ervas finas 1 colher (chá) de açafrão-da-terra em pó 1 colher (chá) de cominho em pó 1/2 colher (chá) de pimenta-calabresa 1 colher (chá) de sal 3 colheres (sopa) de azeite 1 1/2 xícara de PTS...

- Massa Japonesa Com Legumes E Tofu (vegana)
Ingredientes 150 g de massa japonesa 2 cenouras 200 g de tofu 2 alhos-poró 1 abobrinha 4 colheres (sopa) de shoyu 1 colher (chá) de gengibre fresco ralado Sal a gosto Azeite Preparo Descasque e corte a cenoura em palitos fininhos, o alho-poró em rodelas...

- Torta De Legumes (vegana)
Ingredientes Para a massa: 3 e 1/2 xícaras de farinha de trigo 2 colheres (sopa) de fermento químico 1 colher (chá) de sal 2 xícaras de água 2/3 de xícara de óleo Para o recheio: 1 abobrinha média 1 berinjela pequena 1 tomate grande 1 cenoura...

- Torta Crocante Com Veggies (vegana)
Ingredientes Para a massa: 400 g de farinha de trigo com fermento 300 ml de água 1 colher (chá) de sal 200 ml de óleo de girassol Para o recheio: 100 g de PTS escura miúda 200 g de ervilhas cozidas 100 g de couve-flor em buquês 1 batata em cubos...

- Muffin Salgado (vegana)
Ingredientes Para a massa: 2 xícaras de farinha de trigo 1 colher (chá) de fermento 3 colheres (sopa) de azeite 1 xícara de leite vegetal ou caldo de legumes Sal a gosto Para o recheio: 1/2 lata de milho 1/2 lata de ervilha 1 tomate sem pele e sem...

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