Receitas Vegetarianas e Veganas

Massa Japonesa com Legumes e Tofu (vegana)

Ingredientes

150 g de massa japonesa
2 cenouras
200 g de tofu
2 alhos-poró
1 abobrinha
4 colheres (sopa) de shoyu
1 colher (chá) de gengibre fresco ralado
Sal a gosto
Azeite

Preparo

Descasque e corte a cenoura em palitos fininhos, o alho-poró em rodelas e cada rodela ao meio, a abobrinha também em palitos fininhos e o tofu em tirinhas. Coloque um pouco de azeite numa frigideira anti-aderente, leve ao fogo e quando estiver quente junte o molho de soja e o tofu. Deixe cozinhar até o tofu absorver o shoyu e ficar tostado. Em seguida acrescente as cenouras e o alho-poró, cozinhe durante 3 minutos e junte a abobrinha. Tempere com um pouco de sal e deixe os legumes cozinharem até ficarem cozidos, mas ainda ligeiramente crocantes. Acrescente o gengibre ralado e misture bem. Cozinhe a massa com água e sal conforme as instruções da embalagem, escorra, junte um fio de azeite, envolva com os legumes e sirva em seguida.

Rendimento: Serve 4 pessoas

Fonte: Receita e foto do blog Thyme to Cook

- Noodles Com Vegetais (vegana)
Ingredientes 250 g de noodles 2 cenouras laminadas 4 cogumelos frescos laminados 1/2 lata de milho 1/4 de pimentão vermelho laminado 1/2 abobrinha pequena, cortada em rodelas 5 cm de alho-poró cortado em palitos ou rodelas 2 colheres (sopa) de azeite...

- Tofu Com Legumes (vegana)
Ingredientes 125 g de tofu Cenoura Brócolis Melado Shoyu 2 dentes de alho Flor de sal Preparo Tempere o tofu com flor de sal, melado, shoyu e os dentes de alho laminados. Deixe marinando cerca de 30 minutos. Enquanto isso, cozinhe uma a cenoura cortada...

- Crepe Verde Com Abóbora E Tofu (vegana)
Ingredientes Para a massa: 1/2 xícara de farinha de trigo (branca ou integral) 1 colher (sopa) cheia de amido de milho 1/4 de colher (sopa) de fermento em pó 1/2 colher (café) de sal 1/4 xícara de óleo vegetal 1 xícara (250 ml) de água (a quantidade...

- Legumes Gratinados Com Tofu (vegana)
Ingredientes 1 abobrinha média, bem lavada e fatiada 1 berinjela média, bem lavada e fatiada 1/2 lata de molho puro de tomate (sem tempero) 1/2 bloco de tofu fatiado (aproximadamente 200 g) 1 talo de alho-poró lavado e fatiado 1 tomate maduro bem...

- Cubinhos De Tofu Ao Shoyu, Gengibre E Alho (vegana)
Ingredientes 2 xícaras de tofu cortado em cubinhos 1 dente de alho cortado em lâminas 1 raiz pequena de gengibre Shoyu Cheiro-verde Sal Azeite Preparo Coloque os cubinhos de tofu em um refratário, coloque shoyu a gosto e raspe o gengibre, também...

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