Receitas Vegetarianas e Veganas

Noodles com Vegetais (vegana)

Ingredientes

250 g de noodles
2 cenouras laminadas
4 cogumelos frescos laminados
1/2 lata de milho
1/4 de pimentão vermelho laminado
1/2 abobrinha pequena, cortada em rodelas
5 cm de alho-poró cortado em palitos ou rodelas
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
3 colheres (sopa) de shoyu (ou a gosto)
Sal e sementes de coentro moídas a gosto

Preparo

Numa wok, salteie o alho-poró no azeite. Junte a cenoura, o pimentão e os temperos (cuidado com o sal, o molho de soja já tem bastante) e cozinhe por 3 minutos. Adicione depois a abobrinha, os cogumelos e o molho de soja e cozinhe até os cogumelos perderem a sua água. Junte o milho envolvendo bem e cozinhe por alguns minutos. À parte, ferva água numa panela e acrescente os noodles, cozinhando-os de acordo com as instruções da embalagem. Quando estiverem prontos, escorra. Junte os noodles na wok e salteie por alguns minutos para que todos os sabores se misturem.

Fonte: Receita e foto do blog Vegelicious

- Stir Fry De Legumes Com Gengibre (vegana)
Ingredientes 1 brócolis grande, cortado em floretes 1 couve-flor média, cortada em floretes 1 cenoura grande, descascada e fatiada na diagonal 1 xícara de cogumelos de sua preferência (opcional) 1 xícara de vagens ou ervilhas-tortas, cortadas em...

- Noodles Com Shimeji (vegana)
Ingredientes 200 g de macarrão tipo noodles (ou espaguete) sem ovos 1/2 xícara de azeite de oliva 2 dentes de alho picados 180 g de cogumelos shimeji 2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu) 2 colheres (chá) de missô 2 colheres (sopa) de salsa...

- Bife De Seitan Com Molho Agridoce (vegana)
Ingredientes Seitan cortado em bifes Alho-poró cortado em rodelas Cenoura cortada em rodelas Cogumelos laminados 2 colheres (sopa) de melado de cana 1 colher (chá) de shoyu 1 limão Azeite, alho, sal e pimenta-do-reino a gosto Preparo Tempere os bifes...

- Espaguete Com Cogumelos E Tomate Seco (vegana)
Ingredientes 3 dentes de alho picados 6 tomates secos picados 2 vidros de cogumelos laminados ou a gosto 1 pacote de espaguete sem ovos 2 colheres (sopa) de azeite de oliva Sal, pimenta, orégano e salsa desidratados a gosto Azeite de boa qualidade para...

- Massa Japonesa Com Legumes E Tofu (vegana)
Ingredientes 150 g de massa japonesa 2 cenouras 200 g de tofu 2 alhos-poró 1 abobrinha 4 colheres (sopa) de shoyu 1 colher (chá) de gengibre fresco ralado Sal a gosto Azeite Preparo Descasque e corte a cenoura em palitos fininhos, o alho-poró em rodelas...

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