Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
4 mini berinjelas médias
4 tomates-caqui médios
1 pimenta dedo-de-moça
5 colheres (sopa) de arroz cru
1 cebola picada grosseiramente
3 dentes de alho descascados
5 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de alecrim desidratado
4 colheres (sopa) de uva passa branca
Sal a gosto
Preparo
Ligue o forno à temperatura média. Lave as berinjelas, elimine os pedúnculos e com a ponta de uma faca pequena escave o interior, retirando parte do miolo. Tome cuidado para não furar as berinjelas. Faça o mesmo com os tomates e reserve. Lave a pimenta, retire o pedúnculo, os filamentos internos e as sementes. Lave o arroz e reserve. Bata no processador a cebola, a pimenta e o alho por 1 minuto e coloque a mistura numa tigela. Misture 3 colheres (sopa) de azeite, o alecrim, o arroz, as uvas passas e o sal. Recheie os tomates e as berinjelas, disponha-os numa assadeira e regue com o azeite restante. Leve ao forno médio por 1 hora e 20 minutos, ou até os legumes murcharem e o arroz ficar macio. Retire do forno e sirva em seguida.
Rendimento: 4 porções
Fonte: Revista Água na Boca
- Purê De Berinjela (vegana)
Ingredientes 5 berinjelas 5 batatas pequenas ou 3 grandes 1 ramo grande de alecrim 5 dentes de alho grandes, descascados 1 pitada de cominho Sal e pimenta a gosto Azeite de oliva Preparo Coloque as berinjelas e o alho numa assadeira (inteiras mesmo)...
- Berinjela Em Cubos Ao Forno (vegana)
Ingredientes Para as berinjelas: 1 colher (chá) de sal 2 colheres (sopa) de uva-passa clara sem sementes 1 xícara de água 2 berinjelas médias 1 colher (sopa) de azeite de oliva 1 colher (chá) de orégano seco 1/2 pimenta-dedo-de-moça Para os tomates:...
- Tomate Recheado Com Arroz E Grão-de-bico (vegana)
Ingredientes 4 tomates médios bem maduros, mas firmes 1/2 maço de folhas de manjericão picadas 6 colheres (sopa) de arroz lavado e escorrido 2 dentes de alho amassados 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 1/2 xícara de grão-de-bico em conserva Sal...
- Lasanha De Berinjela E Seitan (vegana)
Ingredientes 3 tomates maduros 1 cebola 2 dentes de alho 2 colheres (sopa) de azeite 500 ml de água 2 berinjelas 200 g de seitan Sal e pimenta a gosto Preparo Ligue o forno a 180° C. Pique grosseiramente o tomate, a cebola e os alhos. Refogue-os num...
- Tomate Recheado Com Arroz E Manjericão (vegana)
Ingredientes 6 colheres (sopa) de arroz 4 tomates-caqui médios bem maduros, mas firmes 1/2 maço pequeno de manjericão 2 dentes de alho 5 colheres (sopa) de azeite de oliva Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto Preparo Pré-aqueça...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Tomate e Berinjela Recheados (vegana)
Ingredientes
4 mini berinjelas médias
4 tomates-caqui médios
1 pimenta dedo-de-moça
5 colheres (sopa) de arroz cru
1 cebola picada grosseiramente
3 dentes de alho descascados
5 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de alecrim desidratado
4 colheres (sopa) de uva passa branca
Sal a gosto
Preparo
Ligue o forno à temperatura média. Lave as berinjelas, elimine os pedúnculos e com a ponta de uma faca pequena escave o interior, retirando parte do miolo. Tome cuidado para não furar as berinjelas. Faça o mesmo com os tomates e reserve. Lave a pimenta, retire o pedúnculo, os filamentos internos e as sementes. Lave o arroz e reserve. Bata no processador a cebola, a pimenta e o alho por 1 minuto e coloque a mistura numa tigela. Misture 3 colheres (sopa) de azeite, o alecrim, o arroz, as uvas passas e o sal. Recheie os tomates e as berinjelas, disponha-os numa assadeira e regue com o azeite restante. Leve ao forno médio por 1 hora e 20 minutos, ou até os legumes murcharem e o arroz ficar macio. Retire do forno e sirva em seguida.
Rendimento: 4 porções
Fonte: Revista Água na Boca
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- Purê De Berinjela (vegana)
Ingredientes 5 berinjelas 5 batatas pequenas ou 3 grandes 1 ramo grande de alecrim 5 dentes de alho grandes, descascados 1 pitada de cominho Sal e pimenta a gosto Azeite de oliva Preparo Coloque as berinjelas e o alho numa assadeira (inteiras mesmo)...
- Berinjela Em Cubos Ao Forno (vegana)
Ingredientes Para as berinjelas: 1 colher (chá) de sal 2 colheres (sopa) de uva-passa clara sem sementes 1 xícara de água 2 berinjelas médias 1 colher (sopa) de azeite de oliva 1 colher (chá) de orégano seco 1/2 pimenta-dedo-de-moça Para os tomates:...
- Tomate Recheado Com Arroz E Grão-de-bico (vegana)
Ingredientes 4 tomates médios bem maduros, mas firmes 1/2 maço de folhas de manjericão picadas 6 colheres (sopa) de arroz lavado e escorrido 2 dentes de alho amassados 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 1/2 xícara de grão-de-bico em conserva Sal...
- Lasanha De Berinjela E Seitan (vegana)
Ingredientes 3 tomates maduros 1 cebola 2 dentes de alho 2 colheres (sopa) de azeite 500 ml de água 2 berinjelas 200 g de seitan Sal e pimenta a gosto Preparo Ligue o forno a 180° C. Pique grosseiramente o tomate, a cebola e os alhos. Refogue-os num...
- Tomate Recheado Com Arroz E Manjericão (vegana)
Ingredientes 6 colheres (sopa) de arroz 4 tomates-caqui médios bem maduros, mas firmes 1/2 maço pequeno de manjericão 2 dentes de alho 5 colheres (sopa) de azeite de oliva Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto Preparo Pré-aqueça...