Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
Para as berinjelas:
1 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de uva-passa clara sem sementes
1 xícara de água
2 berinjelas médias
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 colher (chá) de orégano seco
1/2 pimenta-dedo-de-moça
Para os tomates:
4 tomates médios
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de orégano
1 colher (sopa) de salsinha picada
Para finalizar:
1 colher (sopa) de azeite de oliva
10 azeitonas pretas
4 ramos de cheiro-verde picadinho
Preparo
Asse as berinjelas:
Pré-aqueça o forno em temperatura alta 10 minutos antes de assar. Coloque a uva-passa de molho em 1 xícara de água quente para estufarem. Corte as berinjelas em cubos, sem descascar, e tempere com o sal, o azeite, o orégano e a pimenta-dedo-de-moça. Leve ao forno por 20 minutos aproximadamente. Abra o forno e mexa de vem em quando. Retire a pimenta.
Tempere os tomates:
Corte os tomates em cubinhos e temperar com o azeite, o sal, o orégano e a salsinha. Reserve.
Finalize o prato:
Em um refratário que possa ir à mesa, coloque o azeite de oliva, metade do tomate temperado reservado, metade da berinjela que foi ao forno, metade das azeitonas pretas, metade das passas, salpique com metade do cheiro-verde. Faça uma segunda camada mas desta vez coloque só um pouco do tomate temperado, o restante das berinjelas assadas, orégano, azeitonas, passas, cheiro-verde e por cima o tomate que sobrou. Regue com um fio de azeite. Tampe e leve ao forno por 10 minutos aproximadamente. Sirva em seguida.
Rendimento: 4 porções
Fonte
- Berinjela Ao Forno (vegana)
Ingredientes 2 berinjelas médias 2 colheres (sopa) de azeite 2 colheres (sopa) de água 2 dentes de alho amassados Para o molho: 2 colheres (sopa) de cebola ralada 1 colher (chá) de azeite 2 tomates picados sem pele e sem sementes 2 colheres (sopa)...
- Salada De Berinjela Grelhada Com Orégano E Salsinha (vegana)
Ingredientes 2 berinjelas médias, cortadas em cubos de 2 cm 1 colher (chá) de sal 2 dentes de alho picados 4 colheres (sopa) de azeite 1 colher (sopa) de orégano 2 colheres (sopa) de vinagre de maçã Suco de 1 limão 300 g de tomate-cereja Pão de...
- Berinjela Recheada Com Carne De Soja (vegana)
Ingredientes 2 berinjelas médias 1 xícara de PTS 4 colheres (sopa) de azeite 1/2 cebola média picada 2 dentes de alho amassados 2 colheres (sopa) de pimentão picado 5 colheres (sopa) de azeitonas picadas 5 colheres (sopa) de cheiro-verde 1 tomate...
- Berinjela Assada (vegana)
Ingredientes 2 berinjelas médias em fatias 3 tomates em fatias 2 cebolas fatiadas 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 2 colheres (sopa) de farinha de rosca Sal e orégano a gosto Preparo Tempere as berinjelas e os tomates com sal e deixe descansar...
- Salada De Berinjela (vegana)
Ingredientes 3 berinjelas médias 1 pimentão amarelo grande 1 pimentão vermelho grande 1 pimentão verde grande 4 cebolas médias 1 maço de manjericão Azeitonas verdes fatiadas Passas sem sementes, pretas ou brancas 1 xícara de vinagre de vinho...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Berinjela em Cubos ao Forno (vegana)
Ingredientes
Para as berinjelas:
1 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de uva-passa clara sem sementes
1 xícara de água
2 berinjelas médias
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 colher (chá) de orégano seco
1/2 pimenta-dedo-de-moça
Para os tomates:
4 tomates médios
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de orégano
1 colher (sopa) de salsinha picada
Para finalizar:
1 colher (sopa) de azeite de oliva
10 azeitonas pretas
4 ramos de cheiro-verde picadinho
Preparo
Asse as berinjelas:
Pré-aqueça o forno em temperatura alta 10 minutos antes de assar. Coloque a uva-passa de molho em 1 xícara de água quente para estufarem. Corte as berinjelas em cubos, sem descascar, e tempere com o sal, o azeite, o orégano e a pimenta-dedo-de-moça. Leve ao forno por 20 minutos aproximadamente. Abra o forno e mexa de vem em quando. Retire a pimenta.
Tempere os tomates:
Corte os tomates em cubinhos e temperar com o azeite, o sal, o orégano e a salsinha. Reserve.
Finalize o prato:
Em um refratário que possa ir à mesa, coloque o azeite de oliva, metade do tomate temperado reservado, metade da berinjela que foi ao forno, metade das azeitonas pretas, metade das passas, salpique com metade do cheiro-verde. Faça uma segunda camada mas desta vez coloque só um pouco do tomate temperado, o restante das berinjelas assadas, orégano, azeitonas, passas, cheiro-verde e por cima o tomate que sobrou. Regue com um fio de azeite. Tampe e leve ao forno por 10 minutos aproximadamente. Sirva em seguida.
Rendimento: 4 porções
Fonte
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- Berinjela Ao Forno (vegana)
Ingredientes 2 berinjelas médias 2 colheres (sopa) de azeite 2 colheres (sopa) de água 2 dentes de alho amassados Para o molho: 2 colheres (sopa) de cebola ralada 1 colher (chá) de azeite 2 tomates picados sem pele e sem sementes 2 colheres (sopa)...
- Salada De Berinjela Grelhada Com Orégano E Salsinha (vegana)
Ingredientes 2 berinjelas médias, cortadas em cubos de 2 cm 1 colher (chá) de sal 2 dentes de alho picados 4 colheres (sopa) de azeite 1 colher (sopa) de orégano 2 colheres (sopa) de vinagre de maçã Suco de 1 limão 300 g de tomate-cereja Pão de...
- Berinjela Recheada Com Carne De Soja (vegana)
Ingredientes 2 berinjelas médias 1 xícara de PTS 4 colheres (sopa) de azeite 1/2 cebola média picada 2 dentes de alho amassados 2 colheres (sopa) de pimentão picado 5 colheres (sopa) de azeitonas picadas 5 colheres (sopa) de cheiro-verde 1 tomate...
- Berinjela Assada (vegana)
Ingredientes 2 berinjelas médias em fatias 3 tomates em fatias 2 cebolas fatiadas 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 2 colheres (sopa) de farinha de rosca Sal e orégano a gosto Preparo Tempere as berinjelas e os tomates com sal e deixe descansar...
- Salada De Berinjela (vegana)
Ingredientes 3 berinjelas médias 1 pimentão amarelo grande 1 pimentão vermelho grande 1 pimentão verde grande 4 cebolas médias 1 maço de manjericão Azeitonas verdes fatiadas Passas sem sementes, pretas ou brancas 1 xícara de vinagre de vinho...