Receitas Vegetarianas e Veganas

Tofu Mexido com Cenoura (vegana)

Ingredientes

250 g de tofu
3 colheres (sopa) de azeite
1 cenoura grande ralada
1 dente de alho
1/2 cebola
1 folha de louro
1 colher (chá) de gengibre em pó
1 colher (chá) de açafrão
Sal e pimenta a gosto
Água
Coentro picado

Preparo

Corte o tofu em pedaços pequenos e esmague-o com um garfo. Numa frigideira antiaderente salteie no azeite a cebola cortada finamente, o dente de alho, o louro e a cenoura ralada. Quando a cenoura começar a amolecer junte o tofu esmagado e tempere com o açafrão, sal, pimenta e o gengibre. Mexa para não grudar e se necessário acrescente um pouquinho de água (normalmente junte meio copo pequeno). Deixe o tofu cozinhar ligeiramente e adquirir a cor amarela do açafrão. Verifique e corrija os temperos, se necessário. Retire do fogo e guarneça com o coentro picado.

Rendimento: 2 porções

Fonte: Receita e foto do blog Nem Acredito Que é Saudável

- Repolho Com Especiarias (vegana)
Ingredientes 1 repolho pequeno cortado em julienne 1 cebola pequena picada finamente 1 tira de pimentão vermelho ou verde cortada em quadradinhos 1 colher (sopa) de óleo milho ou girassol 1/4 de colher (chá) de sementes de mostarda preta 1/2 colher...

- Purê Recheado Com Tofu E Cenoura Ao Molho De Tomate (vegana)
Ingredientes Para o purê: 8 batatas médias 4 dentes de alho picados Água Azeite Sal Para o recheio de tofu: 4 xícaras de tofu amassado 1 e 1/2 cenoura ralada 1 cebola picadinha 5 dentes de alho picados 1 caldo de legumes (opcional) Açafrão a gosto...

- Cubinhos De Tofu Ao Shoyu, Gengibre E Alho (vegana)
Ingredientes 2 xícaras de tofu cortado em cubinhos 1 dente de alho cortado em lâminas 1 raiz pequena de gengibre Shoyu Cheiro-verde Sal Azeite Preparo Coloque os cubinhos de tofu em um refratário, coloque shoyu a gosto e raspe o gengibre, também...

- Tofu Mexido Com Tomates (vegana)
Ingredientes 100 g de tofu firme esmagado 1 tomate picado 1 cebola picado 1 dente de alho picado 2 colheres (sopa) de azeite 1 colher (sopa) de salsinha picada Sal, pimenta e orégano Preparo Frite a cebola no azeite, acrescente o alho deixe dourar e...

- Tofu Colorido (vegana)
Ingredientes 1/2 bloco de tofu 1 cenoura ralada 1/2 cebola picada 5 azeitonas picadas 1 colher (sobremesa) de azeite Sal, salsa e pimenta a gosto Preparo Num prato fundo amasse bem o tofu com a ajuda de um garfo. Reserve. Em seguida, doure a cebola previamente...

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