Receitas Vegetarianas e Veganas

Repolho com Especiarias (vegana)

Ingredientes

1 repolho pequeno cortado em julienne
1 cebola pequena picada finamente
1 tira de pimentão vermelho ou verde cortada em quadradinhos
1 colher (sopa) de óleo milho ou girassol
1/4 de colher (chá) de sementes de mostarda preta
1/2 colher (chá) de cominho
1/2 colher (chá) de cúrcuma
2 cm de gengibre ralado
Sal, pimenta e coentro picado a gosto

Preparo

Aqueça o óleo numa frigideira antiaderente com as sementes de mostarda até começarem a saltar. Junte a cebola e o pimentão já picados e mexer por cerca de 30 segundos. Adicione o gengibre ralado, a cúrcuma e o cominho e misture bem. Acrescente o repolho, o sal e a pimenta. Cozinhar até o repolho ficar macio e absorver todos os sabores. Se necessário, acrescente uma ou duas colheres de água para o repolho não grudar no fundo da panela. Verifique os temperos, guarneça com coentros picados e sirva.

Rendimento: 2 porções

Fonte: Receita e foto do blog Nem Acredito Que é Saudável

- Vagem Com Especiarias (vegana)
Ingredientes 200 g de vagens cortadas em pedaços de cerca de 2 cm 2 colheres (sopa) de óleo de girassol 1/2 colher (chá) de sementes de mostarda 1/2 colher (chá) de cúrcuma 1 xícara de água 1 colher (sopa) de sementes de coentro 1/2 colher (chá)...

- Thoran De Cenoura E Coco (vegana)
Ingredientes 3 cenouras médias raladas, bem picadinhas ou passadas no processador 1 cebola picadinha 1/4 de colher (chá) de sementes de mostarda preta 3 pimentas-malagueta 1/2 xícara de coco ralado 1/2 colher (chá) de gengibre ralado 1/4 de colher...

- Repolho Roxo Com Gengibre (vegana)
Ingredientes 1/2 cebola cortada em rodelas finas 2 colheres (sopa) de gengibre ralado 2 colheres (chá) de azeite de oliva 4 xícaras de repolho roxo cotado bem fininho 1/2 xícara de água 1/2 colher (café) de sal Cheiro-verde a gosto Preparo Refogue...

- Picadinho De Repolho Indiano (vegana)
Ingredientes 1 1/2 xícara de repolho picadinho ou em tirinhas finas 1/2 xícara de ervilhas frescas ou congeladas aferventadas (opcional) 1 cebola grande picadinha 1/2 colher de gengibre ralado Pimenta malagueta picadinha ou pimenta vermelha a gosto...

- Salada Crocante De Repolho (vegana)
Ingredientes 2 colheres (sopa) de óleo vegetal 2 colheres (sopa) de suco de laranja 2 colheres (sopa) de vinagre de arroz 1 colher (sopa) de açúcar mascavo 1 colher (chá) de gengibre ralado (ou a gosto) 6 xícaras de repolho em fatias finas 1 xícara...

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