Receitas Vegetarianas e Veganas

Tofu ao Molho Tailandês (vegana)

Ingredientes

250 g de tofu (utilizei o soft)
2 colheres (sopa) de pasta de curry vermelha*
150 ml de leite de coco
1/4 de xícara de shoyu
2 colheres (sopa) de pimenta-calabresa
2 colheres (sopa) de óleo vegetal
1 colher (chá) de mix de pimentas secas

*Leia sempre os rótulos, algumas destas pastas contêm camarão em sua composição.

Preparo

Corte o tofu em cubos grandes, de 2cm x 2cm pelo menos. Misture 100 ml de leite de coco, a pasta de curry, o shoyu e a pimenta-calabresa. Coloque o tofu nesta mistura e deixe marinar por 48 horas, virando 2 vezes por dia. Aqueça uma sauteuse antiaderente, coloque metade do óleo e esquente bem. Coloque metade dos cubos de tofu e doure todos os lados. Repita o procedimento até terminar o tofu. Na mesma sauteuse, coloque a marinada reservada e adicione os 50 ml de leite de coco restante e o mix de pimentas secas. Leve ao fogo até que ferva. Sirva o molho juntamente com o tofu.

Nota - Neste prato, eu utilizei quatro tipo de pimentas: calabresa em flocos, cayenne, chilli e jalapeño, além da pasta de curry vermelha que já é levemente apimentada. O molho fica denso e bem vermelho com a combinação de leite de coco e a pasta de curry, é bem forte! Aos sensíveis a pimenta, recomendo cuidado e que comam este prato acompanhado de gohan (arroz japonês, que não contem tempero nenhum) e um copo de leite ou água de coco para ajudar a aliviar a sensação de ardência na boca. Ou, a pimenta utilizada pode ser diminuída ou retirada da preparação.

Fonte: Receita, comentários e foto do blog Chubby Vegan

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- Tofu à Moda Tailandesa (vegana)
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