Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
4 colheres (sopa) de óleo ou azeite
150 g de batatas, cortadas em cubinhos
1 alho-francês, cortado em tiras
2 dentes de alho, esmagados
1 colher (chá) de garam masala
1/2 colher (chá) de chili em pó
1/2 colher (chá) de açafrão-da-índia
50 g de quiabo em rodelas
100 g de cogumelos brancos, laminados
2 tomates, cortados em cubos
225 g de tofu firme, cortado em cubos
12 folhas de massa filo
Sal e pimenta a gosto
Azeite para pincelar
Preparo
Para fazer o recheio, aqueça o azeite numa frigideira grande. Junte as batatas e o alho-francês e cozinhe, mexendo constantemente, durante 2 a 3 minutos. Adicione o alho e as especiarias, o quiabo, os cogumelos, o tomate e o tofu e tempere a gosto com sal e pimenta. Cozinhe, mexendo, durante 5 a 7 minutos ou até os vegetais estarem tenros. Disponha a massa sobre uma tábua e pincele cada folha com azeite. Coloque 3 folhas por cima umas das outras, repita até fazer 4 pilhas de massa filo. Coloque 1/4 do recheio no centro de cada pilha de massa filo e pincele as extremidades com azeite. Dobre as extremidades mais curtas e enrole a massa filo no sentido do comprimento até obter a forma de um charuto. Pincele o exterior com azeite. Coloque os strudels numa assadeira untada e asse em forno previamente aquecido, a 130ºC, durante cerca de 20 minutos ou até a massa ficar dourada e estaladiça. Transfira para um prato de servir aquecido e sirva imediatamente.
Fonte (adaptada)
- Tofu Assado Com Tomate, Abóbora E Alecrim (vegana)
Ingredientes 250 g de tofu 1 colher (chá) de azeite 1 colher (chá) de suco de limão 1/2 colher (chá) de páprica doce 1 colher (chá) de glucose de milho ou melado 1 dente de alho 2 ramos de alecrim, folhas picadas (usei desidratado) Sal e pimenta-do-reino...
- Batatas Grelhadas Com Alho (vegana)
Ingredientes 3 batatas grandes 6 a 8 colheres (sopa) de azeite 2 dentes de alho, picados 1 colher (sopa) de alecrim, picados 1 colher (sopa) de salsa, picada 1 colher (sopa) de tomilho, picado Sal e pimenta a gosto Preparo Coloque água para ferver numa...
- Bhaji De Espinafre E Couve-flor (vegana)
Ingredientes 1 couve-flor 500 g de espinafre fresco ou 225 g de espinafre congelado (já descongelado)4 colheres (sopa) de óleo vegetal 2 cebolas grandes, grosseiramente picadas 2 dentes de alho, esmagados 2,5 cm de raiz de gengibre fresca, picada 1...
- Lasanha De Cogumelos (vegana)
Ingredientes Para o molho de cogumelos: 500 g de cogumelos secos 1 colher (sopa) de azeite extra virgem 1 xícara de cebola picada 1/2 xícara de salsa picada 2 colheres (chá) de alecrim fresco picado 1 lata de tomate pelado Sal e pimenta-do-reino...
- Rolinhos De Grão-de-bico E Queijo (lacto)
Ingredientes 200 g de batatas, descascadas e cortadas em cubos de 1 cm 5 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem 4 cebolas pequenas bem picadas 1 1/2 colher (chá) de coentro em pó 1 1/2 colher (chá) de cominho em pó 2 latas de grão de bico...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Strudel de Tofu (vegana)
Ingredientes
4 colheres (sopa) de óleo ou azeite
150 g de batatas, cortadas em cubinhos
1 alho-francês, cortado em tiras
2 dentes de alho, esmagados
1 colher (chá) de garam masala
1/2 colher (chá) de chili em pó
1/2 colher (chá) de açafrão-da-índia
50 g de quiabo em rodelas
100 g de cogumelos brancos, laminados
2 tomates, cortados em cubos
225 g de tofu firme, cortado em cubos
12 folhas de massa filo
Sal e pimenta a gosto
Azeite para pincelar
Preparo
Para fazer o recheio, aqueça o azeite numa frigideira grande. Junte as batatas e o alho-francês e cozinhe, mexendo constantemente, durante 2 a 3 minutos. Adicione o alho e as especiarias, o quiabo, os cogumelos, o tomate e o tofu e tempere a gosto com sal e pimenta. Cozinhe, mexendo, durante 5 a 7 minutos ou até os vegetais estarem tenros. Disponha a massa sobre uma tábua e pincele cada folha com azeite. Coloque 3 folhas por cima umas das outras, repita até fazer 4 pilhas de massa filo. Coloque 1/4 do recheio no centro de cada pilha de massa filo e pincele as extremidades com azeite. Dobre as extremidades mais curtas e enrole a massa filo no sentido do comprimento até obter a forma de um charuto. Pincele o exterior com azeite. Coloque os strudels numa assadeira untada e asse em forno previamente aquecido, a 130ºC, durante cerca de 20 minutos ou até a massa ficar dourada e estaladiça. Transfira para um prato de servir aquecido e sirva imediatamente.
Fonte (adaptada)
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- Tofu Assado Com Tomate, Abóbora E Alecrim (vegana)
Ingredientes 250 g de tofu 1 colher (chá) de azeite 1 colher (chá) de suco de limão 1/2 colher (chá) de páprica doce 1 colher (chá) de glucose de milho ou melado 1 dente de alho 2 ramos de alecrim, folhas picadas (usei desidratado) Sal e pimenta-do-reino...
- Batatas Grelhadas Com Alho (vegana)
Ingredientes 3 batatas grandes 6 a 8 colheres (sopa) de azeite 2 dentes de alho, picados 1 colher (sopa) de alecrim, picados 1 colher (sopa) de salsa, picada 1 colher (sopa) de tomilho, picado Sal e pimenta a gosto Preparo Coloque água para ferver numa...
- Bhaji De Espinafre E Couve-flor (vegana)
Ingredientes 1 couve-flor 500 g de espinafre fresco ou 225 g de espinafre congelado (já descongelado)4 colheres (sopa) de óleo vegetal 2 cebolas grandes, grosseiramente picadas 2 dentes de alho, esmagados 2,5 cm de raiz de gengibre fresca, picada 1...
- Lasanha De Cogumelos (vegana)
Ingredientes Para o molho de cogumelos: 500 g de cogumelos secos 1 colher (sopa) de azeite extra virgem 1 xícara de cebola picada 1/2 xícara de salsa picada 2 colheres (chá) de alecrim fresco picado 1 lata de tomate pelado Sal e pimenta-do-reino...
- Rolinhos De Grão-de-bico E Queijo (lacto)
Ingredientes 200 g de batatas, descascadas e cortadas em cubos de 1 cm 5 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem 4 cebolas pequenas bem picadas 1 1/2 colher (chá) de coentro em pó 1 1/2 colher (chá) de cominho em pó 2 latas de grão de bico...