Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
Para o molho de cogumelos:
500 g de cogumelos secos
1 colher (sopa) de azeite extra virgem
1 xícara de cebola picada
1/2 xícara de salsa picada
2 colheres (chá) de alecrim fresco picado
1 lata de tomate pelado
Sal e pimenta-do-reino fresca
Para o recheio:
2 xícaras de tofu firme
1/4 de xícara de leite de soja
Sal, pimenta-do-reino e noz moscada
6 xícaras de vegetais verdes levemente refogados (brócolis, alcachofra, abobrinha, vagem, aspargo etc.)
1/2 xícara de folhas de salsa, espinafre e manjericão
Para finalizar:
10 folhas de massa para lasanha (sem ovos)
Preparo
Molho de cogumelos:
Recheio:
Finalização:
Rendimento: 8 porções
Fonte
- Rolinhos De Lasanha De Espinafre (vegana)
Ingredientes 1 pacote de lasanha seca sem ovos 2 xícaras de molho pomodoro ou sugo 1/4 de xícara de ervas: salsa, orégano, alecrim, manjericão Pimenta-rosa para moer 4 a 6 dentes de alho 100 g de azeitonas picadas 200 g de tofu amassadinho 100...
- Lasanha De Espinafre Com Tofu (vegana)
Ingredientes 1 pacote de massa de lasanha sem ovos 500 g de espinafre congelado, que deve ser descongelado e drenado (ou a mesma quantidade em fresco escaldado e picado) 500 g de tofu firme 1/4 de xícara de leite de arroz, soja, aveia ou centeio (saiba...
- Lasanha Com Tofu E Molho De Tomates (vegana)
Ingredientes 500 g de massa para lasanha sem ovos Para o molho: 2 colheres (sopa) de azeite 1 cebola, picada 3 colheres (sopa) de alho picados 1600 g de tomate pelado 51/3 xícara de extrato de tomate 1/2 xícara de manjericão fresco picado 1/2 xícara...
- Lasanha De Vegetais (ovo-lacto)
Ingredientes Para o molho de tomate: 5 colheres (sopa) de azeite 1 cebola, picada 3 dentes de alho, picados 12 tomates maduros, sem pele, sem sementes, picados 750 g de polpa de tomate Sal, orégano e pimenta-do-reino a gosto Para o molho rosé: 3 colheres...
- Lasanha Vegetariana (lacto)
Ingredientes Para o molho de tomate: 80 g de cogumelos laminados 2 dentes de alho picados 450 g de molho de tomate Para o molho de espinafre: 100 g de espinafres lavados 250 g de tofu 3 dentes de alho Sal, orégano, alecrim e pimenta a gosto Para a montagem:...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Lasanha de Cogumelos (vegana)
Ingredientes
Para o molho de cogumelos:
500 g de cogumelos secos
1 colher (sopa) de azeite extra virgem
1 xícara de cebola picada
1/2 xícara de salsa picada
2 colheres (chá) de alecrim fresco picado
1 lata de tomate pelado
Sal e pimenta-do-reino fresca
Para o recheio:
2 xícaras de tofu firme
1/4 de xícara de leite de soja
Sal, pimenta-do-reino e noz moscada
6 xícaras de vegetais verdes levemente refogados (brócolis, alcachofra, abobrinha, vagem, aspargo etc.)
1/2 xícara de folhas de salsa, espinafre e manjericão
Para finalizar:
10 folhas de massa para lasanha (sem ovos)
Preparo
Molho de cogumelos:
Em uma tigela pequena, coloque os cogumelos, cubra-os com água fervente e deixe por 30 minutos. Escorra os cogumelos reservando a água. Tire o cabo dos cogumelos e fatie-os. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite. Coloque a cebola e salteie até ficar transparente. Misture com a salsa, o alecrim e os tomates (apenas amassados com um garfo). Junte os cogumelos e uma xícara de sua água. Deixe reduzir por 20 minutos sem cobrir.
Recheio:
Em um processador, coloque a salsa, o espinafre e o manjericão até que fiquem bem picados. Junte o tofu e o leite de soja. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto. Escorra o líquido dos vegetais e reserve.
Finalização:
Monte a lasanha colocando camadas de molho, massa, vegetais, creme de tofu e repita de novo até terminar. Cubra com papel alumínio e asse por 30 minutos em forno a 180ºC preaquecido. Remova o papel alumínio e deixe dourar por mais 5 minutos. Deixe a lasanha descansar por 5 minutos antes de servir.
Rendimento: 8 porções
Fonte
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- Rolinhos De Lasanha De Espinafre (vegana)
Ingredientes 1 pacote de lasanha seca sem ovos 2 xícaras de molho pomodoro ou sugo 1/4 de xícara de ervas: salsa, orégano, alecrim, manjericão Pimenta-rosa para moer 4 a 6 dentes de alho 100 g de azeitonas picadas 200 g de tofu amassadinho 100...
- Lasanha De Espinafre Com Tofu (vegana)
Ingredientes 1 pacote de massa de lasanha sem ovos 500 g de espinafre congelado, que deve ser descongelado e drenado (ou a mesma quantidade em fresco escaldado e picado) 500 g de tofu firme 1/4 de xícara de leite de arroz, soja, aveia ou centeio (saiba...
- Lasanha Com Tofu E Molho De Tomates (vegana)
Ingredientes 500 g de massa para lasanha sem ovos Para o molho: 2 colheres (sopa) de azeite 1 cebola, picada 3 colheres (sopa) de alho picados 1600 g de tomate pelado 51/3 xícara de extrato de tomate 1/2 xícara de manjericão fresco picado 1/2 xícara...
- Lasanha De Vegetais (ovo-lacto)
Ingredientes Para o molho de tomate: 5 colheres (sopa) de azeite 1 cebola, picada 3 dentes de alho, picados 12 tomates maduros, sem pele, sem sementes, picados 750 g de polpa de tomate Sal, orégano e pimenta-do-reino a gosto Para o molho rosé: 3 colheres...
- Lasanha Vegetariana (lacto)
Ingredientes Para o molho de tomate: 80 g de cogumelos laminados 2 dentes de alho picados 450 g de molho de tomate Para o molho de espinafre: 100 g de espinafres lavados 250 g de tofu 3 dentes de alho Sal, orégano, alecrim e pimenta a gosto Para a montagem:...