Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
3 batatas grandes em cubos
2 maços pequenos de couve-flor
1 dente de alho espremido
1 cebola picada
1 colher (sopa) de óleo de girassol ou azeite
4 xícaras de caldo de legumes
1 colher (sopa) de gengibre fresco ralado
1 colher (chá) de açafrão
1/2 colher (chá) de semente de mostarda
Sal a gosto
1 e 1/4 xícara de iogurte natural
Salsinha picada (para polvilhar)
Preparo
Coloque a batata, a couve-flor, o alho e a cebola em uma panela grande com o óleo e o caldo de legumes. Deixe cozinhar por cerca de 15 minutos. Retire do fogo, espere amornar e bata no liquidificador. Volte o creme ao fogo e acrescente os condimentos e temperos e deixe ferver por mais cinco minutos. Na hora de servir, coloque sobre a sopa o iogurte e a salsinha.
Rendimento: 4 porções de 140 calorias cada
Esta receita faz parte da Dieta Vegetariana de 1300 calorias elaborada pela nutricionista Waldinez Nogueira do Spa Lapinha.
Fonte: Boa Forma
- Salada De Berinjela Israeli (ovo-lacto)
Ingredientes 2 colheres (sopa) de óleo de oliva 2 dentes de alho grandes amassados 1 xícara de cebola picada 3 colheres (sopa) de sementes de gergelim torrado 1/2 colher (chá) de endro fresco picado 1/2 colher (chá) de sal a gosto 2 berinjelas grandes...
- Assado De Aipim (ovo-lacto)
Ingredientes 2 xícaras de aipim cozido e espremido 1/4 de xícara de óleo de milho 1/2 xícara de queijo ralado 1/2 colher (sopa) de noz moscada 1/2 colher (chá) de orégano Salsinha picada Sal a gosto 2 gemas 5 claras Preparo Misture o aipim com o...
- Sopa De Alho-poró (lacto)
Ingredientes 3 colheres (sopa) de margarina light 1 cebola pequena picada 6 talos de alho-poró picados (só a parte branca) 2 batatas em cubos 1 e 1/2 talo de aipo picados 1 copo grande (300 ml) de água Sal a gosto 2 copos (400 ml) de leite desnatado...
- Sopa De Abobrinha (vegana)
Ingredientes 1 colher (sobremesa) de alho espremido 2 cebolas médias 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 4 batatas grandes em cubos 4 abobrinhas em cubos 2 litros de água 1 colher (sopa) de raiz-forte 1/2 colher (chá) de noz-moscada 1 colher (sopa)...
- Salada à Camponesa (ovo-lacto)
Ingredientes 1 pé de couve-flor (só os buquês) 1 xícara de palmito em rodelas 1 xícara de vagem em pedaços 1 xícara de cenoura em cubos Sal a gosto 1/2 xícara de maionese light 1/2 pote de iogurte natural 1 maço de salsinha picada Preparo Para...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Sopa Indiana de Couve-Flor (lacto)
Ingredientes
3 batatas grandes em cubos
2 maços pequenos de couve-flor
1 dente de alho espremido
1 cebola picada
1 colher (sopa) de óleo de girassol ou azeite
4 xícaras de caldo de legumes
1 colher (sopa) de gengibre fresco ralado
1 colher (chá) de açafrão
1/2 colher (chá) de semente de mostarda
Sal a gosto
1 e 1/4 xícara de iogurte natural
Salsinha picada (para polvilhar)
Preparo
Coloque a batata, a couve-flor, o alho e a cebola em uma panela grande com o óleo e o caldo de legumes. Deixe cozinhar por cerca de 15 minutos. Retire do fogo, espere amornar e bata no liquidificador. Volte o creme ao fogo e acrescente os condimentos e temperos e deixe ferver por mais cinco minutos. Na hora de servir, coloque sobre a sopa o iogurte e a salsinha.
Rendimento: 4 porções de 140 calorias cada
Esta receita faz parte da Dieta Vegetariana de 1300 calorias elaborada pela nutricionista Waldinez Nogueira do Spa Lapinha.
Fonte: Boa Forma
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- Salada De Berinjela Israeli (ovo-lacto)
Ingredientes 2 colheres (sopa) de óleo de oliva 2 dentes de alho grandes amassados 1 xícara de cebola picada 3 colheres (sopa) de sementes de gergelim torrado 1/2 colher (chá) de endro fresco picado 1/2 colher (chá) de sal a gosto 2 berinjelas grandes...
- Assado De Aipim (ovo-lacto)
Ingredientes 2 xícaras de aipim cozido e espremido 1/4 de xícara de óleo de milho 1/2 xícara de queijo ralado 1/2 colher (sopa) de noz moscada 1/2 colher (chá) de orégano Salsinha picada Sal a gosto 2 gemas 5 claras Preparo Misture o aipim com o...
- Sopa De Alho-poró (lacto)
Ingredientes 3 colheres (sopa) de margarina light 1 cebola pequena picada 6 talos de alho-poró picados (só a parte branca) 2 batatas em cubos 1 e 1/2 talo de aipo picados 1 copo grande (300 ml) de água Sal a gosto 2 copos (400 ml) de leite desnatado...
- Sopa De Abobrinha (vegana)
Ingredientes 1 colher (sobremesa) de alho espremido 2 cebolas médias 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 4 batatas grandes em cubos 4 abobrinhas em cubos 2 litros de água 1 colher (sopa) de raiz-forte 1/2 colher (chá) de noz-moscada 1 colher (sopa)...
- Salada à Camponesa (ovo-lacto)
Ingredientes 1 pé de couve-flor (só os buquês) 1 xícara de palmito em rodelas 1 xícara de vagem em pedaços 1 xícara de cenoura em cubos Sal a gosto 1/2 xícara de maionese light 1/2 pote de iogurte natural 1 maço de salsinha picada Preparo Para...