Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
2 colheres (sopa) de óleo de oliva
2 dentes de alho grandes amassados
1 xícara de cebola picada
3 colheres (sopa) de sementes de gergelim torrado
1/2 colher (chá) de endro fresco picado
1/2 colher (chá) de sal a gosto
2 berinjelas grandes cortadas em cubos de 2 cm (com pele)
2 colheres (sopa) de suco de limão fresco (ou lima)
1/2 xícara de salsinha picada
3 colheres (sopa) de maionese light ou iogurte natural
Preparo
Numa frigideira antiaderente, aqueça o óleo e refogue o alho e a cebola. Adicione o endro, o gergelim e o sal. Refogue por cinco minutos. Adicione a berinjela e misture bem, mexendo de vez em quando. Cozinhe por 15 minutos com a frigideira tampada. Coloque o suco de limão (se necessário, adicione ¼ de xícara de água para não grudar) e apure um pouco, sem deixar desmanchar. Transfira a mistura para uma tigela e deixe repousar e esfriar. Adicione a salsinha e a maionese (ou iogurte).
Rendimento: 6 porções de 130 calorias cada
Esta receita faz parte da Dieta Vegetariana de 1300 calorias elaborada pela nutricionista Waldinez Nogueira do Spa Lapinha.
Fonte: Boa Forma
- Assado De Aipim (ovo-lacto)
Ingredientes 2 xícaras de aipim cozido e espremido 1/4 de xícara de óleo de milho 1/2 xícara de queijo ralado 1/2 colher (sopa) de noz moscada 1/2 colher (chá) de orégano Salsinha picada Sal a gosto 2 gemas 5 claras Preparo Misture o aipim com o...
- Sopa De Alho-poró (lacto)
Ingredientes 3 colheres (sopa) de margarina light 1 cebola pequena picada 6 talos de alho-poró picados (só a parte branca) 2 batatas em cubos 1 e 1/2 talo de aipo picados 1 copo grande (300 ml) de água Sal a gosto 2 copos (400 ml) de leite desnatado...
- Sopa Indiana De Couve-flor (lacto)
Ingredientes 3 batatas grandes em cubos 2 maços pequenos de couve-flor 1 dente de alho espremido 1 cebola picada 1 colher (sopa) de óleo de girassol ou azeite 4 xícaras de caldo de legumes 1 colher (sopa) de gengibre fresco ralado 1 colher (chá) de...
- Salada Verão (vegana)
Ingredientes Para a salada: 3 cenouras raladas grosso 2 laranjas cortadas em cubos (retire a parte branca) 1/2 xícara de milho 1/2 xícara de tofu 1 pé de alface americana rasgada Para o molho: Suco de 1 limão 1/2 colher (chá) de sal 6 gotas de molho...
- Sopa Asiática (vegana)
Ingredientes 2 xícaras de cogumelo fresco 3 colheres (sopa) de óleo de girassol ou azeite 2 cebolas médias picadas 2 talos de alho-poró cortado ao meio e, depois, em fatias finas (só a parte branca) 1/2 colher (chá) de gengibre ralado 1/2 colher...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Salada de Berinjela Israeli (ovo-lacto)
Ingredientes
2 colheres (sopa) de óleo de oliva
2 dentes de alho grandes amassados
1 xícara de cebola picada
3 colheres (sopa) de sementes de gergelim torrado
1/2 colher (chá) de endro fresco picado
1/2 colher (chá) de sal a gosto
2 berinjelas grandes cortadas em cubos de 2 cm (com pele)
2 colheres (sopa) de suco de limão fresco (ou lima)
1/2 xícara de salsinha picada
3 colheres (sopa) de maionese light ou iogurte natural
Preparo
Numa frigideira antiaderente, aqueça o óleo e refogue o alho e a cebola. Adicione o endro, o gergelim e o sal. Refogue por cinco minutos. Adicione a berinjela e misture bem, mexendo de vez em quando. Cozinhe por 15 minutos com a frigideira tampada. Coloque o suco de limão (se necessário, adicione ¼ de xícara de água para não grudar) e apure um pouco, sem deixar desmanchar. Transfira a mistura para uma tigela e deixe repousar e esfriar. Adicione a salsinha e a maionese (ou iogurte).
Rendimento: 6 porções de 130 calorias cada
Esta receita faz parte da Dieta Vegetariana de 1300 calorias elaborada pela nutricionista Waldinez Nogueira do Spa Lapinha.
Fonte: Boa Forma
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- Assado De Aipim (ovo-lacto)
Ingredientes 2 xícaras de aipim cozido e espremido 1/4 de xícara de óleo de milho 1/2 xícara de queijo ralado 1/2 colher (sopa) de noz moscada 1/2 colher (chá) de orégano Salsinha picada Sal a gosto 2 gemas 5 claras Preparo Misture o aipim com o...
- Sopa De Alho-poró (lacto)
Ingredientes 3 colheres (sopa) de margarina light 1 cebola pequena picada 6 talos de alho-poró picados (só a parte branca) 2 batatas em cubos 1 e 1/2 talo de aipo picados 1 copo grande (300 ml) de água Sal a gosto 2 copos (400 ml) de leite desnatado...
- Sopa Indiana De Couve-flor (lacto)
Ingredientes 3 batatas grandes em cubos 2 maços pequenos de couve-flor 1 dente de alho espremido 1 cebola picada 1 colher (sopa) de óleo de girassol ou azeite 4 xícaras de caldo de legumes 1 colher (sopa) de gengibre fresco ralado 1 colher (chá) de...
- Salada Verão (vegana)
Ingredientes Para a salada: 3 cenouras raladas grosso 2 laranjas cortadas em cubos (retire a parte branca) 1/2 xícara de milho 1/2 xícara de tofu 1 pé de alface americana rasgada Para o molho: Suco de 1 limão 1/2 colher (chá) de sal 6 gotas de molho...
- Sopa Asiática (vegana)
Ingredientes 2 xícaras de cogumelo fresco 3 colheres (sopa) de óleo de girassol ou azeite 2 cebolas médias picadas 2 talos de alho-poró cortado ao meio e, depois, em fatias finas (só a parte branca) 1/2 colher (chá) de gengibre ralado 1/2 colher...