Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
1 kg de abóbora picada
2 tabletes de caldo de legumes
1 colher (chá) de gengibre fresco picado
1 caixinha de creme de soja
1 colher (sopa) de azeite
1 talo de alho-poró em rodelas (somente a parte branca)
1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
Preparo
Em uma panela, ferva um litro de água. Junte a abóbora, o caldo de legumes e o gengibre. Tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos ou até a abóbora ficar macia. Espere amornar e bata no liquidificador. Volte à panela e deixe ferver. Junte o creme de seite, mexa e desligue o fogo.
Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue o alho-poró por cerca de 5 minutos. Misture ao creme de abóbora e despeje em uma sopeira. Polvilhe cebolinha e sirva.
Dica Que tal uma entrada especial para as noites de inverno? Sirva a sopa de abóbora e alho-poró em mini-abóboras cozidas.
Rendimento: 4 porções
Fonte: Adaptada de Nestlé
- Sopa Creme De Abóbora (vegana)
Ingredientes 1/2 abóbora de casca verde, cortada em pedaços 1 xícara de caldo de legumes 1/2 cebola picada 1 colher (chá) de óleo vegetal Sal marinho e temperos a gosto Água fervente para cozinhar Preparo Cozinhe a abóbora em água fervente com...
- Salada De Berinjela Com Abóbora E Cenoura (vegana)
Ingredientes 2 berinjelas 300 g de abóbora de sua preferência 1 cenoura grande 1 alho-poró Sal, cebolinha e azeite a gosto Preparo Lave bem todos os legumes com as cascas. Corte em tiras finas a abóbora, a berinjela e a cenoura. Corte o alho-poró...
- Purê De Abóbora Com Leite De Coco (vegana)
Ingredientes 3 colheres (sopa) de azeite extra virgem 400 g de abóbora japonesa sem casca, cortada em cubos grandes 1/2 xícara de água ou caldo de legumes 100 ml de leite de coco (ou até o purê ficar cremoso) 1 colher (sopa) de gengibre ralado e...
- Macarrão Ao Creme De Abóbora (vegana)
Ingredientes 500 g de espaguete sem ovos 4 colheres (sopa) de azeite 1 cebola pequena bem picada 400 g de abóbora Sal e pimenta-do-reino a gosto 2 caixinhas de creme de soja Substituto para parmesão ralado a gosto (opcional) Salsa picada a gosto Preparo...
- Abóbora E Couve-flor Com Lentilhas E Especiarias (vegana)
Ingredientes 3/4 de xícara de lentilhas 2 colheres (sopa) de azeite 2 cebolas picadas 2 dentes de alho amassados 2 colheres (chá) de gengibre ralado 1 colher (chá) de pimenta vermelha em pó 300 g de couve-flor cortada em florezinhas 300 g de abóbora...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Sopa de Abóbora e Alho-Poró (vegana)
Ingredientes
1 kg de abóbora picada
2 tabletes de caldo de legumes
1 colher (chá) de gengibre fresco picado
1 caixinha de creme de soja
1 colher (sopa) de azeite
1 talo de alho-poró em rodelas (somente a parte branca)
1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
Preparo
Em uma panela, ferva um litro de água. Junte a abóbora, o caldo de legumes e o gengibre. Tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos ou até a abóbora ficar macia. Espere amornar e bata no liquidificador. Volte à panela e deixe ferver. Junte o creme de seite, mexa e desligue o fogo.
Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue o alho-poró por cerca de 5 minutos. Misture ao creme de abóbora e despeje em uma sopeira. Polvilhe cebolinha e sirva.
Dica Que tal uma entrada especial para as noites de inverno? Sirva a sopa de abóbora e alho-poró em mini-abóboras cozidas.
Rendimento: 4 porções
Fonte: Adaptada de Nestlé
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- Sopa Creme De Abóbora (vegana)
Ingredientes 1/2 abóbora de casca verde, cortada em pedaços 1 xícara de caldo de legumes 1/2 cebola picada 1 colher (chá) de óleo vegetal Sal marinho e temperos a gosto Água fervente para cozinhar Preparo Cozinhe a abóbora em água fervente com...
- Salada De Berinjela Com Abóbora E Cenoura (vegana)
Ingredientes 2 berinjelas 300 g de abóbora de sua preferência 1 cenoura grande 1 alho-poró Sal, cebolinha e azeite a gosto Preparo Lave bem todos os legumes com as cascas. Corte em tiras finas a abóbora, a berinjela e a cenoura. Corte o alho-poró...
- Purê De Abóbora Com Leite De Coco (vegana)
Ingredientes 3 colheres (sopa) de azeite extra virgem 400 g de abóbora japonesa sem casca, cortada em cubos grandes 1/2 xícara de água ou caldo de legumes 100 ml de leite de coco (ou até o purê ficar cremoso) 1 colher (sopa) de gengibre ralado e...
- Macarrão Ao Creme De Abóbora (vegana)
Ingredientes 500 g de espaguete sem ovos 4 colheres (sopa) de azeite 1 cebola pequena bem picada 400 g de abóbora Sal e pimenta-do-reino a gosto 2 caixinhas de creme de soja Substituto para parmesão ralado a gosto (opcional) Salsa picada a gosto Preparo...
- Abóbora E Couve-flor Com Lentilhas E Especiarias (vegana)
Ingredientes 3/4 de xícara de lentilhas 2 colheres (sopa) de azeite 2 cebolas picadas 2 dentes de alho amassados 2 colheres (chá) de gengibre ralado 1 colher (chá) de pimenta vermelha em pó 300 g de couve-flor cortada em florezinhas 300 g de abóbora...