Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
2 xícaras de grão-de-bico previamente cozido
3 batatas cortadas em cubos
1 cenoura pequena cortada em cubos
Talos de couve cortados em rodelinhas
1 folha de couve rasgada
1 cebola média picada
1 talo de alho-poró
200 g de cogumelos paris fatiados
Salsa picada
2 colheres (sopa) de óleo
Sal e pimenta
Preparo
Em uma panela grande coloque duas colheres de óleo e refogue a cebola e o alho-poró. Tempere com um pouco de sal e pimenta e acrescente as batatas. Mexa e vá acrescentando água aos poucos. A seguir coloque o grão-de-bico e os talos de couve. Adicione mais água, tampe a panela e deixe cozinhar. Quando levantar fervura, acrescente as cenouras em cubinhos e os cogumelos fatiados. Verifique o sal e quando as batatas estiverem cozidas e a sopa bem cremosa, acrescente a folha de couve rasgada em pedacinhos e a salsa picada e sirva.
Fonte: Receita e foto do blog Veganana
- Grão-de-bico à Indiana (vegana)
Ingredientes 2 colheres (sopa) de azeite 1 xícara de cebola picada 1/2 xícara de pimentão vermelho picado 1/2 xícara de pimentão verde picado 2 dentes de alho amassados 1/2 colher (chá) de gengibre ralado 1 colher (sopa) de curry 250 g de tomates...
- Ensopado De Folhas E Talos De Brócolis Com Grão-de-bico (vegana)
Ingredientes 1/2 cebola picada 2 dentes de alho amassados Folhas e talos de brócolis cortados grosseiramente (usei as folhas e talos de 2 brócolis) 1 tomate picado sem semente 2 xícaras de grão-de-bico cozido 1 concha de caldo de legumes Azeite,...
- Sopa De Legumes (vegana)
Ingredientes 1 cebola média picada 1 abobrinha verde cortada 2 batatas médias cortadas em cubinhos 1 cenoura média cortada em cubinhos 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada 2 colheres (sopa) de alho-poró picado 1 colher (sopa) de óleo ou azeite...
- Legumes E Grão-de-bico Ao Curry (vegana)
Ingredientes 2 dentes de alho espremidos 1/2 cebola picada 1/4 de abóbora cabotiá, com casca, picada 1 cenoura picada 1 caixinha de grão-de-bico cozido Couve-flor picada Quiabo picado 1 tomate picado Sal, salsinha e curry a gosto Preparo Refogue o...
- Salada De Grão-de-bico, Cenoura E Batata (vegana)
Ingredientes 250 g de grão-de-bico 2 batatas cortadas em cubos 1 cenoura crua ralada 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas 2 colheres (sopa) de salsinha picada Para o molho: 1/4 de xícara de azeite 2 colheres (sopa) de mostarda Suco de 1/2 limão...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Sopa Cremosa de Grão-de-Bico (vegana)
Ingredientes
2 xícaras de grão-de-bico previamente cozido
3 batatas cortadas em cubos
1 cenoura pequena cortada em cubos
Talos de couve cortados em rodelinhas
1 folha de couve rasgada
1 cebola média picada
1 talo de alho-poró
200 g de cogumelos paris fatiados
Salsa picada
2 colheres (sopa) de óleo
Sal e pimenta
Preparo
Em uma panela grande coloque duas colheres de óleo e refogue a cebola e o alho-poró. Tempere com um pouco de sal e pimenta e acrescente as batatas. Mexa e vá acrescentando água aos poucos. A seguir coloque o grão-de-bico e os talos de couve. Adicione mais água, tampe a panela e deixe cozinhar. Quando levantar fervura, acrescente as cenouras em cubinhos e os cogumelos fatiados. Verifique o sal e quando as batatas estiverem cozidas e a sopa bem cremosa, acrescente a folha de couve rasgada em pedacinhos e a salsa picada e sirva.
Fonte: Receita e foto do blog Veganana
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- Grão-de-bico à Indiana (vegana)
Ingredientes 2 colheres (sopa) de azeite 1 xícara de cebola picada 1/2 xícara de pimentão vermelho picado 1/2 xícara de pimentão verde picado 2 dentes de alho amassados 1/2 colher (chá) de gengibre ralado 1 colher (sopa) de curry 250 g de tomates...
- Ensopado De Folhas E Talos De Brócolis Com Grão-de-bico (vegana)
Ingredientes 1/2 cebola picada 2 dentes de alho amassados Folhas e talos de brócolis cortados grosseiramente (usei as folhas e talos de 2 brócolis) 1 tomate picado sem semente 2 xícaras de grão-de-bico cozido 1 concha de caldo de legumes Azeite,...
- Sopa De Legumes (vegana)
Ingredientes 1 cebola média picada 1 abobrinha verde cortada 2 batatas médias cortadas em cubinhos 1 cenoura média cortada em cubinhos 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada 2 colheres (sopa) de alho-poró picado 1 colher (sopa) de óleo ou azeite...
- Legumes E Grão-de-bico Ao Curry (vegana)
Ingredientes 2 dentes de alho espremidos 1/2 cebola picada 1/4 de abóbora cabotiá, com casca, picada 1 cenoura picada 1 caixinha de grão-de-bico cozido Couve-flor picada Quiabo picado 1 tomate picado Sal, salsinha e curry a gosto Preparo Refogue o...
- Salada De Grão-de-bico, Cenoura E Batata (vegana)
Ingredientes 250 g de grão-de-bico 2 batatas cortadas em cubos 1 cenoura crua ralada 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas 2 colheres (sopa) de salsinha picada Para o molho: 1/4 de xícara de azeite 2 colheres (sopa) de mostarda Suco de 1/2 limão...