Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
200 g de shitake fresco
2 colheres (sopa) de manteiga de azeite de oliva e ervas
2 colheres (sopa) de vinho branco ou saquê
2 colheres (sopa) de shoyu
Nirá ou aspargos verdes a gosto (opcional)
Preparo
Dica - O shitake não pode ficar muito tempo no fogo, senão desidrata e fica seco e duro.
Fonte (adaptada)
- Shitake Refogado Com Rabanete E Brotos De Trevo (vegana)
Ingredientes 1 bandeja de shitake fresco 3 rabanetes médios cortados em rodelas finas 1 punhado de brotos de trevo 1 punhado de nhoque (opcional) 2 dentes de alho espremidos Sal, azeite de oliva, shoyu e cebolinha verde a gosto Preparo Numa...
- Espetinhos De Shitake E Tomate (vegana)
Ingredientes Para os espetinhos: 200 g de shitake fresco 24 tomates-cereja Para a marinada: 1 colher (chá) de gengibre fresco picado 1 colher (chá) de salsinha picada 1 colher (sopa) de shoyu 2 dentes de alho picados 1 colher (chá) de sal 1 colher...
- Shitake Grelhado (vegana)
Ingredientes Cogumelos shitake frescos Azeite Sal e pimenta moída na hora a gosto Preparo Corte os shitakes em fatias de 1 dedo de largura. Em uma frigideira antiaderente coloque um fio de azeite, deixe aquecer bem, coloque o shitake fatiado, salpique...
- Shitake Crocante (vegana)
Ingredientes 1 xícara de shitake seco 1 colher (sobremesa) de tomilho 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 pitada de feno-grego Sal a gosto Preparo Aqueça o azeite e acrescente o tomilho e o feno-grego. Deixe soltar o aroma e adicione o shitake seco...
- Shitake Ao Shoyu (vegana)
Ingredientes 3 colheres (sopa) de azeite 1 shitake cortado em tiras 4 champignons 1/2 cebola média 4 fatias finas de alho-poró 4 colheres (sopa) de shoyu Preparo Em uma frigideira aqueça o azeite e adicione a cebola, o shitake, o champignon e o alho-poró,...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Shitake na "Manteiga" (vegana)
Ingredientes
200 g de shitake fresco
2 colheres (sopa) de manteiga de azeite de oliva e ervas
2 colheres (sopa) de vinho branco ou saquê
2 colheres (sopa) de shoyu
Nirá ou aspargos verdes a gosto (opcional)
Preparo
Aqueça a manteiga de azeite (se não tiver, pode substituir por azeite) em uma frigideira grande e logo em seguida despeje o shitake fatiado. Adicione os aspargos em pedaços. Mexa um pouco e deixe tampado por cerca de 4 minutos. Coloque o vinho branco e o shoyu. Espere uns 2 minutinhos e desligue o fogo.
Dica - O shitake não pode ficar muito tempo no fogo, senão desidrata e fica seco e duro.
Fonte (adaptada)
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- Shitake Refogado Com Rabanete E Brotos De Trevo (vegana)
Ingredientes 1 bandeja de shitake fresco 3 rabanetes médios cortados em rodelas finas 1 punhado de brotos de trevo 1 punhado de nhoque (opcional) 2 dentes de alho espremidos Sal, azeite de oliva, shoyu e cebolinha verde a gosto Preparo Numa...
- Espetinhos De Shitake E Tomate (vegana)
Ingredientes Para os espetinhos: 200 g de shitake fresco 24 tomates-cereja Para a marinada: 1 colher (chá) de gengibre fresco picado 1 colher (chá) de salsinha picada 1 colher (sopa) de shoyu 2 dentes de alho picados 1 colher (chá) de sal 1 colher...
- Shitake Grelhado (vegana)
Ingredientes Cogumelos shitake frescos Azeite Sal e pimenta moída na hora a gosto Preparo Corte os shitakes em fatias de 1 dedo de largura. Em uma frigideira antiaderente coloque um fio de azeite, deixe aquecer bem, coloque o shitake fatiado, salpique...
- Shitake Crocante (vegana)
Ingredientes 1 xícara de shitake seco 1 colher (sobremesa) de tomilho 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 pitada de feno-grego Sal a gosto Preparo Aqueça o azeite e acrescente o tomilho e o feno-grego. Deixe soltar o aroma e adicione o shitake seco...
- Shitake Ao Shoyu (vegana)
Ingredientes 3 colheres (sopa) de azeite 1 shitake cortado em tiras 4 champignons 1/2 cebola média 4 fatias finas de alho-poró 4 colheres (sopa) de shoyu Preparo Em uma frigideira aqueça o azeite e adicione a cebola, o shitake, o champignon e o alho-poró,...