Receitas Vegetarianas e Veganas

Shitake Grelhado (vegana)

Ingredientes

Cogumelos shitake frescos
Azeite
Sal e pimenta moída na hora a gosto

Preparo

Corte os shitakes em fatias de 1 dedo de largura. Em uma frigideira antiaderente coloque um fio de azeite, deixe aquecer bem, coloque o shitake fatiado, salpique sal e pimenta a gosto. Acrescente mais um fio de azeite e mexa delicadamente, mantenha o fogo médio-alto. Quando as bordas do cogumelo começarem a dar uma “enrolada”, está no ponto. Mexa mais uma vez e sirva imediatamente.

Fonte

- Shitake Refogado Com Rabanete E Brotos De Trevo (vegana)
Ingredientes 1 bandeja de shitake fresco 3 rabanetes médios cortados em rodelas finas 1 punhado de brotos de trevo 1 punhado de nhoque (opcional) 2 dentes de alho espremidos Sal, azeite de oliva, shoyu e cebolinha verde a gosto Preparo Numa...

- Sanduíche De Tofu E Shitake (vegana)
Ingredientes 8 fatias finas de tofu 4 pães ciabatta pequenos (65 g cada um) 1 cebola média picada 1 colher (chá) de azeite de oliva 2 xícaras de cogumelo shitake cortado em tiras 1 colher (chá) de shoyu 4 colheres (sopa) de suco de laranja Sal,...

- Shitake Crocante (vegana)
Ingredientes 1 xícara de shitake seco 1 colher (sobremesa) de tomilho 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 pitada de feno-grego Sal a gosto Preparo Aqueça o azeite e acrescente o tomilho e o feno-grego. Deixe soltar o aroma e adicione o shitake seco...

- Shitake Ao Forno (vegana)
Ingredientes 200 g de cogumelos shitake 2 colheres (sopa) de shoyu 2 colheres (sopa) de azeite 1 ramo de alecrim fresco ou seco Preparo Coloque o forno para aquecer em fogo baixo. Retire os cabinhos dos cogumelos e corte-os em pedaços maiores ou fatias....

- Shitake Na "manteiga" (vegana)
Ingredientes 200 g de shitake fresco 2 colheres (sopa) de manteiga de azeite de oliva e ervas 2 colheres (sopa) de vinho branco ou saquê 2 colheres (sopa) de shoyu Nirá ou aspargos verdes a gosto (opcional) Preparo Aqueça a manteiga de azeite (se...

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