Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
250 g de tofu
2 colheres (sopa) de óleo de milho
1 pedaço pequeno de gengibre em tiras finas
2 dentes de alho em lâminas finas
1 bulbo de erva-doce cortado em anéis
2 tomates maduros e firmes sem sementes cortado em gomos
Folhas de 5 ramos de salsinha picadas
Sal a gosto
Preparo
Retire a água do tofu, pique-o em cubos de 2 cm e reserve. Aqueça o óleo numa panela e acrescente o gengibre e o alho. Refogue, mexendo de vez em quando, até o alho começar a dourar. Junte os anéis de erva-doce, o tomate, a salsinha e o sal. Cozinhe por mais 4 minutos, salteando de vez em quando, ou até a erva-doce ficar al dente. Junte o tofu e salteie por mais 1 minuto. Acerte o sal e retire do fogo.
Fonte: Revista Água na Boca
- Crostini Com Tomate E Erva-doce (vegana)
Ingredientes 6 a 8 fatias de pão da sua preferência 1 dente de alho (para aromatizar as torradas) 4 tomates picados em cubos grandes 1 xícara de bulbo de erva-doce cortado em cubos pequenos 1/2 cebola média picada 2 colheres (sopa) de salsinha picada...
- Chá De Erva Doce (vegana)
Ingredientes 1 colher (chá) de erva-doce 1 colher (chá) de açúcar demerara 1 xícara de água Preparo Ferva a erva doce na água por cerca de cinco minutos. Feito isso, coe e adoce. Fonte...
- Espinafre Salteado Com Cogumelos E Alho (vegana)
Ingredientes 1 maço médio de espinafre 2 colheres (sopa) de óleo 10 dentes de alho descascados em lâminas finas 300 g de cogumelos paris picados em tiras finas 8 fatias médias de torradas de pão italiano 2 colheres (sopa) de azeite de oliva...
- Sopa De Batata Com Erva-doce (vegana)
Ingredientes 1 batata média 1 bulbo médio de erva-doce 1 colher (sopa) de azeite de oliva 1 litro de caldo de legumes 4 colheres (sopa) de ervas frescas picadas (hortelã e tomilho-limão) Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto Preparo Lave...
- Salteado De Vegetais Com Castanha-de-caju (vegana)
Ingredientes 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 300 g de cogumelos mistos (paris, shiitake e shimeji) limpos e picados 1/2 maço médio de espinafre 1 cenoura média em rodelas finas 1 pimentão vermelho médio picado 100 g de castanha de caju...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Salteado de Tofu com Erva-Doce (vegana)
Ingredientes
250 g de tofu
2 colheres (sopa) de óleo de milho
1 pedaço pequeno de gengibre em tiras finas
2 dentes de alho em lâminas finas
1 bulbo de erva-doce cortado em anéis
2 tomates maduros e firmes sem sementes cortado em gomos
Folhas de 5 ramos de salsinha picadas
Sal a gosto
Preparo
Retire a água do tofu, pique-o em cubos de 2 cm e reserve. Aqueça o óleo numa panela e acrescente o gengibre e o alho. Refogue, mexendo de vez em quando, até o alho começar a dourar. Junte os anéis de erva-doce, o tomate, a salsinha e o sal. Cozinhe por mais 4 minutos, salteando de vez em quando, ou até a erva-doce ficar al dente. Junte o tofu e salteie por mais 1 minuto. Acerte o sal e retire do fogo.
Fonte: Revista Água na Boca
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- Crostini Com Tomate E Erva-doce (vegana)
Ingredientes 6 a 8 fatias de pão da sua preferência 1 dente de alho (para aromatizar as torradas) 4 tomates picados em cubos grandes 1 xícara de bulbo de erva-doce cortado em cubos pequenos 1/2 cebola média picada 2 colheres (sopa) de salsinha picada...
- Chá De Erva Doce (vegana)
Ingredientes 1 colher (chá) de erva-doce 1 colher (chá) de açúcar demerara 1 xícara de água Preparo Ferva a erva doce na água por cerca de cinco minutos. Feito isso, coe e adoce. Fonte...
- Espinafre Salteado Com Cogumelos E Alho (vegana)
Ingredientes 1 maço médio de espinafre 2 colheres (sopa) de óleo 10 dentes de alho descascados em lâminas finas 300 g de cogumelos paris picados em tiras finas 8 fatias médias de torradas de pão italiano 2 colheres (sopa) de azeite de oliva...
- Sopa De Batata Com Erva-doce (vegana)
Ingredientes 1 batata média 1 bulbo médio de erva-doce 1 colher (sopa) de azeite de oliva 1 litro de caldo de legumes 4 colheres (sopa) de ervas frescas picadas (hortelã e tomilho-limão) Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto Preparo Lave...
- Salteado De Vegetais Com Castanha-de-caju (vegana)
Ingredientes 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 300 g de cogumelos mistos (paris, shiitake e shimeji) limpos e picados 1/2 maço médio de espinafre 1 cenoura média em rodelas finas 1 pimentão vermelho médio picado 100 g de castanha de caju...