Receitas Vegetarianas e Veganas

Crostini com Tomate e Erva-Doce (vegana)

Ingredientes

6 a 8 fatias de pão da sua preferência
1 dente de alho (para aromatizar as torradas)
4 tomates picados em cubos grandes
1 xícara de bulbo de erva-doce cortado em cubos pequenos
1/2 cebola média picada
2 colheres (sopa) de salsinha picada
Azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo

Distribua as fatias de pães em uma forma, tempere com azeite de oliva, pimenta-do-reino e leve ao forno até torrar. Distribua os tomates, a erva-doce e a cebola em outra forma, tempere também com fios de azeite, pimenta-do-reino e umas pitadinhas de sal. Leve ao forno (180ºC) até que os vegetais amoleçam e comecem a ficar levemente dourados na superfície (aproximadamente 35-40 minutos). Retire do forno, corrija o sal se necessário, adicione a salsinha, regue com azeite e misture. Esfregue o alho cru nas torradas, cubra com os vegetais, decore com umas folhinhas da erva-doce e sirva.

Dica - Se quiser pode aumentar a quantidade dos vegetais e armazenar na geladeira o que sobrar. Desta forma tem uma opção prática e saudável para consumir com pão durante a semana.

Fonte: Receita e foto do blog Natural Chef Cuisine

- Chá De Erva Doce (vegana)
Ingredientes 1 colher (chá) de erva-doce 1 colher (chá) de açúcar demerara 1 xícara de água Preparo Ferva a erva doce na água por cerca de cinco minutos. Feito isso, coe e adoce. Fonte...

- Salteado De Cenoura Com Erva-doce (vegana)
Ingredientes 1 cenoura média 1 bulbo de erva-doce 1 colher (sopa) de azeite de oliva espanhol Sal a gosto Preparo Lave a cenoura, raspe a casca, lave novamente e seque com toalha de papel. Com o auxílio de um cortador (para legumes) corte-a em rodelas...

- Strudel De Palmito Com Tomate E Pimentão (vegana)
Ingredientes Para a massa: 20 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada 1 colher (chá) de sal 6 colheres (sopa) de azeite de oliva Para o recheio: 300 g de palmito em conserva picado 2 tomates médios sem sementes e picados 1 pimentão amarelo pequeno...

- Espinafre Salteado Com Cogumelos E Alho (vegana)
Ingredientes 1 maço médio de espinafre 2 colheres (sopa) de óleo 10 dentes de alho descascados em lâminas finas 300 g de cogumelos paris picados em tiras finas 8 fatias médias de torradas de pão italiano 2 colheres (sopa) de azeite de oliva...

- Sopa De Batata Com Erva-doce (vegana)
Ingredientes 1 batata média 1 bulbo médio de erva-doce 1 colher (sopa) de azeite de oliva 1 litro de caldo de legumes 4 colheres (sopa) de ervas frescas picadas (hortelã e tomilho-limão) Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto Preparo Lave...

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