Receitas Vegetarianas e Veganas

Salada de Manga e Tomate (vegana)

Ingredientes

1 manga grande, madura porém ainda firme
4 tomates bem maduros
1/2 cebola roxa
4 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
6 colheres (sopa) de azeite extra virgem
Manjericão fresco
Azeite
Flor de sal

Preparo

Corte a cebola roxa em fatias bem finas, ponha numa vasilha média e regue com 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto. Salpique uma boa pitada de sal e deixe as cebolas amolecerem 10 minutos. Enquanto isso, descasque a manga e corte-a em fatias. Reserve. Parta os tomates ao meio, retire as sementes, e corte em fatias ou pedaços. Em um prato de servir, arrume os tomates e a manga partida. Disponha as cebolas por cimas e salpique o todo com o manjericão fresco. Numa vasilha pequena, misture bem as 2 colheres restantes de vinagre com o azeite. Mexa bem e regue a salada, ou sirva a parte. Salpique um pouco de flor de sal. Sirva imediatamente.

Fonte - Foto: Flavia Pantoja

- Salada De Grãos Com Tomate E Azeitonas (vegana)
Ingredientes 1 1/2 xícara de grão-de-bico cozido 1 1/2 xícara de feijão branco cozido 1 xícara (chá) de lentilha cozida 1 cebola roxa cortada em fatias finas 2 tomates maduros, sem sementes, cortados em cubinhos 1 xícara de azeitona preta sem...

- Tomates Com Páprica E Cebola (vegana)
Ingredientes Tomates Cebola, cortada bem fininha Azeite de oliva Páprica Vinagre de vinho Sal Preparo Corte os tomates ao meio e disponha-os num refratário, com o interior virado para cima. Salpique sal. Colocar algumas das lasquinhas de cebola sobre...

- Salada De Laranja Com Azeitonas Verdes, Cebola Roxa E Ervas (vegana)
Ingredientes 2 laranjas-pera 1 cebola roxa pequena 1/2 xícara de azeitonas verdes sem caroço 5 folhas de hortelã 5 folhas de salsinha 5 folhas de manjericão 3 colheres (sopa) de azeite 1 colher (sopa) de vinagre Sal e pimenta-do-reino moída na hora...

- Salada De Tomates (vegana)
Ingredientes Tomates maduros Cebola Manjericão picado Sal Azeite Preparo Lave bem os tomates, corte-os em quatro e elimine as sementes. Corte a cebola em rodelas bem fininhas e misture com os tomates. Tempere com sal a gosto, salpique o manjericão...

- Salada De Tomate Ao Alho (vegana)
Ingredientes Para a salada: 1 alface grande e macia, as folhas grandes rasgadas em pequenos pedaços 4 tomates pequenos, maduros, cerca de 400 g no total, cortados em rodelas 20 tomates cereja, cerca de 230 g no total, cortados ao meio 16 folhas de manjericão...

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