Receitas Vegetarianas e Veganas

Salada de Macarrão com Alho-Poró (vegana)

Ingredientes

2 xícaras de risoni
1 xícara de alho-poró cortado em rodelas fininhas
3 colheres (sopa) de azeite para refogar
Folhas verdes de sua preferência
Sal, azeite e pimenta-do-reino a gosto

Preparo

Cozinhe o macarrão seguindo as instruções do fabricante. Escorra, regue com duas colheres (sopa) de azeite e misture bem. Deixe esfriar. Leve à geladeira por duas horas. Reserve. Em uma panela aqueça o azeite restante e refogue o alho-poró por dois minutos. Tempere com o sal e a pimenta e deixe esfriar. Junte o alho-poró frio ao macarrão, misture delicadamente e devolva à geladeira. Na hora de servir, forre os pratos com as folhas verdes picadas, tempere-as com o sal, a pimenta e o azeite a gosto. Ponha o macarrão no centro e decore com um pouco de alho-poró. Sirva em seguida.

Rendimento: 6 porções

Fonte - Foto: Mauro Holanda

- Canudinhos De Maionese De Aipim (vegana)
Ingredientes 500 g de aipim descascado 1 1/2 xícara de maionese vegetal de sua preferência 1 xícara de alho-poró fatiado 1/2 xícara de cheiro-verde picado 2 colheres (sopa) de Soleve sabor cebola (opcional) 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 1...

- Dip De Alho-poró (vegana)
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- Enformado De Alho-poró (vegana)
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- Arroz Misto Recheado (vegana)
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- Batata Com Espinafre E Alho-poró (vegana)
Ingredientes 1/4 de xícara de azeite 1 alho-poró cortado em rodelas finas 1/4 de xícara de nozes 1 batata grande cozida sem casca em pedaços 200 g de espinafre cozido Sal e pimenta-do-reino a gosto Preparo Aqueça em fogo médio uma frigideira antiaderente....

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