Receitas Vegetarianas e Veganas

Arroz Misto Recheado (vegana)

Ingredientes

1 xícara de arroz selvagem
3 xícaras de arroz jasmim
3 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho picados
1 talo de alho-poró
200 g de cogumelo do tipo Paris cortado em fatias finas
1 xícara de ervilha fresca ou congelada
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Tiras de alho-poró aferventadas para decorar

Preparo

Cozinhe os dois tipos de arroz separadamente seguindo as instruções da embalagem. Reserve. Em uma panela média, aqueça o azeite e refogue o alho e o alho-poró até começar a dourar. Junte o cogumelo e a ervilha e refogue por mais alguns minutos. Tempere com sal e pimenta e deixe esfriar um pouco. Misture os dois tipos de arroz. Com a metade dessa mistura, forre o fundo e as laterais de uma forma de buraco no meio de 24 cm de diâmetro, untada com azeite, apertando com as costas de uma colher para ficar bem grudado. Espalhe o recheio e cubra com o arroz restante. Coloque a forma em uma travessa com água fervente e leve ao forno alto, preaquecido, por dez minutos. Vire sobre um prato, decore com o alho-poró e sirva.

Rendimento: 10 a 12 porções

Fonte - Foto: Pedro Rubens

- Arroz Sete Cereais Com Alho-poró (vegana)
Ingredientes 1/2 colher (sopa) de cebola picada 2 colheres (chá) de óleo vegetal 3/4 de xícara de arroz 7 cereais 1 talo de alho-poró cortado em rodelas Sal a gosto Preparo Aqueça metade do óleo vegetal e refogue a cebola. Acrescente o arroz e,...

- Arroz Integral Com Maçã Verde E Cúrcuma (vegana)
Ingredientes 1 xícara de arroz integral 1 maçã verde média Suco de 1/2 limão 1/2 xícara de alho-poró 2 colheres (chá) de óleo vegetal 1 colher (café) de sal 1 colher (chá) de cúrcuma Pimenta-do-reino a gosto Preparo Leve o arroz ao fogo médio...

- Arroz Com Alho-poró (vegana)
Ingredientes 1 xícara de arroz 3 xícaras de água 1 cebola pequena picada 2 dentes de alho amassados 1 alho-poró cortado em fatias finas (separe um pouco para salpicar por cima) 1 colher (chá) de colorau (urucum) Óleo ou azeite para refogar Preparo...

- Salada De Macarrão Com Alho-poró (vegana)
Ingredientes 2 xícaras de risoni 1 xícara de alho-poró cortado em rodelas fininhas 3 colheres (sopa) de azeite para refogar Folhas verdes de sua preferência Sal, azeite e pimenta-do-reino a gosto Preparo Cozinhe o macarrão seguindo as instruções...

- Arroz Com Milho E Alho-poró (vegana)
Ingredientes 2 colheres (sopa) de óleo 1 cebola pequena ralada 1 talo médio de alho-poró cortado em rodelas finas 1 xícara de arroz cru 2 e 1/2 xícaras de água fervente 2 sachês de tempero Sazón branco 1 colher (chá) de sal 1 lata de milho verde...

Receitas Vegetarianas e Veganas