Receitas Vegetarianas e Veganas

Salada de Frutas Bolinha (vegana)

Ingredientes

Para a salada de frutas:
Melão cantaloupe
Melancia
Uva
Folhas de hortelã a gosto

Para o açúcar de hortelã (opcional):
2 ou 3 colheres de açúcar cristal
1 punhado de folhas de hortelã picadas

Preparo

Salada de frutas:

Lave e corte o melão ao meio. Retire as sementes e com a ajuda de um boleador retire toda a polpa do melão fazendo bolinhas. Reserve. Com uma colher retire as aparas que ficam depois de retirar as bolinhas ate que o interior do melão esteja mais uniforme, não retire muito a poupa para não ficar muito fino e quebrar. Reserve. Corte a melancia e repita o processo, faça mais ou menos a mesma quantidade de bolinhas. Junte as bolinhas de melão e melancia e acrescente algumas uvas previamente lavadas. Pique as folhas de hortelã finamente, junte às bolinhas e misture bem. Cubra e leve a geladeira por alguns minutos ou até a hora de servir.

Açúcar de hortelã:

Junte o açúcar e as folhas de hortelã em um pilão e macere bem até que o açúcar fique bem úmido e esverdeado.

Finalização:

Ao servir, divida a quantidade da salada entre as duas metades do melão (como um bowl) e polvilhe com o açúcar de hortelã (cerca de uma colher de sopa por porção, se for usar).

Fonte: Receita e foto do blog Uma Pitanga na Cozinha

- Salada De Melancia Com Romã E Hortelã (vegana)
Ingredientes 4 copos de melancia em cubos 1 romã grande, madura 3 colheres (sopa) de folhas de hortelã fresca picadas Fatias de limão Preparo Abra a romã e retire delicadamente todas as sementes. Em uma tigela grande, misture delicadamente os cubos...

- Picolé-sorbet De Melancia Com Hortelã (vegana)
Ingredientes 3 xícaras de suco de melancia bem madura 6 folhas de hortelã Preparo No liquidificador, bata o suco de melancia com a hortelã. Transfira a mistura para formas de picolé e leve ao congelador por quatro horas ou até ficar firme. Sirva...

- Salada De Bolinhas (vegana)
Ingredientes 6 tomates-cereja 10 azeitonas verdes sem caroços 2 xícaras de melão em bolinhas 10 batatas-bolinha cozidas sem cascas 6 folhas de alface crespa Preparo Lave os tomates e coloque-os em uma saladeira com as azeitonas, o melão em bolinhas...

- Vitamina Light De Melão (vegana)
Ingredientes 750 ml de leite vegetal 3 fatias médias de melão picadas 5 folhas de hortelã 5 folhas de agrião Adoçante e cubos de gelo a gosto Folhas de hortelã para decorar Preparo Ponha no liquidificador o leite e o melão picado. Bata até...

- Suco De Melão (vegana)
Ingredientes 3 xícaras de polpa de melão cortada em cubos 1 xícara de água gelada 4 folhas de hortelã 1 colher (sopa) de açúcar Preparo Coloque todos os ingredientes em um liquidificador e bata bem até obter uma mistura bem homogênea. Sirva...

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