Receitas Vegetarianas e Veganas

Salada de Feijão Vermelho (vegana)

Ingredientes

250 g de feijão vermelho
1 laranja grande
1 cebola roxa
1 colher (sopa) de suco de limão
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de mostarda
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Farinha de mandioca
Azeite de oliva
Alho

Preparo

Cozinhe o feijão al dente, escorra e deixe esfriar. Numa frigideira antiaderente, aqueça 2 colheres (sopa) de azeite e frite 2 dentes de alho picados, até dourarem. Retire o alho e o descarte. Nesse mesmo óleo, frite 3 colheres (sopa) de farinha de mandioca, até dourar. Reserve. Descasque a laranja e corte em fatias (escolha uma laranja doce). Corte a cebola em fatias finas. Misture os ingredientes para temperar a salada: o suco de limão, o açúcar, a mostarda, o sal e a pimenta, e 1 colher (sopa) de azeite. Numa saladeira, junte o feijão, a cebola e a laranja, o tempero, misture bem e, por fim, espalhe sobre tudo a farinha de mandioca.

Fonte: Receita e foto do blog Saúde sem Glúten

- Feijão Tropeiro (vegana)
Ingredientes 1/2 xícara de PTS 1 cebola média picada 1 dente de alho amassado 4 colheres (sopa) de óleo 2 xícaras de feijão carioquinha cozido 1/2 xícara de água Sal e pimenta a gosto 1 1/2 xícara de farinha de mandioca torrada Salsinha picada...

- Feijão Tropeiro (vegana)
Ingredientes 1 lata de salsicha vegetal Superbom 1 cebola picada 2 maços de couve picada 1 pimentão picado 1 maço de cebolinha 1 maço de salsinha 1 sachê de tempero Sazón laranja 1 colher (sopa) de alho socado 500 g de feijão preto cozido al dente...

- Feijão-de-corda Com Farinha De Mandioca (vegana)
Ingredientes 2 xícaras de feijão-de-corda 1 cebola grande 4 colheres (sopa) de coentro picado 5 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol 1 xícara de farinha de mandioca Sal a gosto Preparo Lave o feijão, coloque em uma panela de pressão e cubra...

- Farofa De Feijão Preto (vegana)
Ingredientes 1 xícara de feijão preto Água suficiente para cozinhar o feijão 5 colheres (sopa) de óleo 3/4 xícara de cebola 2 dentes de alho 2 colheres (sopa) salsa 1 xícara de farinha de mandioca Sal e molho de pimenta a gosto Preparo Cozinhe...

- Salada De Feijão Branco (vegana)
Ingredientes 1/2 kg de feijão branco 1/2 xícara de cheiro-verde picado 1 cebola cortada em rodelas 1 colher (sopa) de azeite 2 dentes de alho picados Limão, sal e pimenta-do-reino a gosto Preparo Deixe o feijão de molho de um dia para o outro. Cozinhe...

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