Receitas Vegetarianas e Veganas

Salada de Chuchu Refogado (vegana)

Ingredientes

3 chuchus picados
2 pimentões amarelos
30 g de azeitona
Alho-poró, salsinha e orégano desidratados
2 cebolas picadas
3 colheres (sopa) de azeite
Sal a gosto

Preparo

Refogue em uma panela, o azeite, o pimentão, a cebola e as ervas. Em outra panela, cozinhe o chuchu. Assim que estiver al dente, misture aos outros ingredientes e deixe refogar um pouco mais.

Fonte

- Purê De Chuchu (vegana)
Ingredientes 3 chuchus, aproximadamente 1 talo de alho-poró pequeno picado 1 dente de alho pequeno picadinho 3 tomates Sal e pimenta-do-reino a gosto Louro em pó a gosto (opcional) Azeite para refogar Preparo Refogue o alho-poró e o alho picado, acrescente...

- Chuchu Refogado Com Gergelim (vegana)
Ingredientes 1 dente de alho picadinho 1 chuchu grande descascado e cortado em rodelas finas (fiz meia rodelas) 1 colher (chá) de sal ou a gosto 1 colher (sopa) de óleo de gergelim 1 colher (chá) de sementes de gergelim Óleo vegetal Preparo Misture...

- Sopa De Chuchu Com Feijão (vegana)
Ingredientes 5 colheres (sopa) de azeite 2 dentes de alho picadinhos 2 chuchus descascados e picados 1 e 1/2 xícara de macarrão miúdo 1 xícara de feijão cozido (usei carioquinha) 2 colheres (sopa) de salsinha picada Sal e pimenta-do-reino a gosto...

- Refogado Picante De Chuchu (vegana)
Ingredientes 1/2 xícara de água-de-coco 2 cebolas picadas 2 tomates sem pele picados 1 colher (sopa) de azeite de oliva 3 chuchus cortados em pedaços pequenos 1 colher (sopa) de azeite-de-dendê 1 pimenta-dedo-de-moça sem sementes picada 2 colheres...

- Risoto De Ano Novo (vegana)
Ingredientes 3 xícaras de arroz cozido 3 xícaras de lentilha cozida e escorrida 1/2 pimentão vermelho 1/2 pimentão verde 1/2 pimentão amarelo 3 colheres (sopa) azeite 1 dente de alho 1 cebola 3 colheres (sopa) de salsinha e/ou cebolinha picada...

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