Receitas Vegetarianas e Veganas

Salada de Brócolis, Ervilha-Torta e Vagem (vegana)

Ingredientes

Brócolis
Ervilhas-tortas
Vagens
Azeite
Alho frito granulado
Vinagre balsâmico
Sal

Preparo

De preferência, cozinhe tudo no vapor de 3 a 5 minutos (eu uso inclusive os talos e as folhas do brócolis), depois leve tudo para uma frigideira e refogue rapidamente com um fio de azeite e alho frito granulado a gosto. Para finalizar coloque vinagre balsâmico e uma pitada de sal. Sirva quente ou em temperatura natural.

Fonte: Receita e foto do blog Sabor Sonoro

- Spaghetti Integral Ao Alho E Óleo Com Brócolis (vegana)
Ingredientes 500 g de spaghetti integral de grano duro 1 maço de brócolis ninja 3 colheres (sopa) de alho frito 3 dentes de alho picadinhos 2 colheres (sopa) de pimenta-calabresa 1/2 xícara de caldo de legumes 6 colheres (sopa) de azeite Sal a gosto...

- Salada Quente De Brócolis, Milho, Grão-de-bico E Rabanete (vegana)
Ingredientes 1/2 maço de brócolis 100 g de milho cozido 5 rabanetes em lâminas finas 150 g de grão-de-bico cozido 2 fatias de pão de forma Vinagre balsâmico a gosto Sal, pimenta e azeite a gosto Preparo Em uma saladeira misture o brócolis, os...

- Farofa De Talos E Folhas De Brócolis (vegana)
Ingredientes 1 cebola pequena em cubos 2 dentes de alho picados 3/4 de xícara de farofa pronta Talos e folhas de 1 maço de brócolis 2 colheres (sopa) de água Sal, pimenta e azeite a gosto Preparo Refogue a cebola e o alho no azeite até dourar. Acrescente...

- Macarrão Com Brócolis Ao Alho E Óleo (vegana)
Ingredientes 150 g de espaguete sem ovos 6 buquês de brócolis 3 colheres (sopa) de azeite de oliva temperado com alho desidratado (30 g) 1 colher (chá) de sal Alho granulado (para salpicar) Substituto para parmesão ralado (opcional) Preparo...

- Brócolis Com Molho Asiático (vegana)
Ingredientes 600 g de brócolis ou de broto de brócolis roxo 1 dente de alho 1 pedaço de gengibre fresco do tamanho de um polegar 1 pimenta vermelha fresca 1 colher (sopa) de óleo de gergelim 3 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem 1 colher...

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