Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
1/2 kg de batata-bolinha
Água, o suficiente
1 xícara de tomate sem pele e sem sementes picado
1/2 xícara de azeite de oliva
1/2 xícara de cheiro-verde picado
2 pimentas-dedo-de-moça sem sementes picada
1 colher (sopa) de vinagre
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Preparo
Fonte: ChefTV - Receita do chef Edu Guedes - Foto: Helena de Castro
- Salada De Lentilha Com Legumes (vegana)
Ingredientes 250 g de lentilhas Sal a gosto 1 folha de louro 200 g de batata sem casca 2 cenouras 1/4 de xícara de azeite 1/2 xícara de vinagre balsâmico Pimenta-do-reino moída, sal e cheiro-verde Preparo Numa panela, cozinhe a lentilha em água,...
- Jaca Louca (vegana)
Ingredientes 4 colheres (sopa) de óleo de urucum 4 dentes de alho fatiados 250 g de pimentão fatiado (1/3 de pimentão amarelo, 1/3 do vermelho e 1/3 do verde) 1 pimenta dedo-de-moça picada 1 cebola média fatiada 4 xícaras de polpa de jaca verde...
- Refogado Picante De Chuchu (vegana)
Ingredientes 1/2 xícara de água-de-coco 2 cebolas picadas 2 tomates sem pele picados 1 colher (sopa) de azeite de oliva 3 chuchus cortados em pedaços pequenos 1 colher (sopa) de azeite-de-dendê 1 pimenta-dedo-de-moça sem sementes picada 2 colheres...
- Salada De Milho-verde (vegana)
Ingredientes 1 lata de milho-verde (escorra a água) 1/2 pimenta-dedo-de-moça 1 tomate sem sementes em cubos 1 cebola pequena em cubos 1 pimentão em cubinhos 2 dentes de alho picados 1 pitada de cominho 1/2 limão Sal Azeite para refogar Preparo...
- Molho Vinagrete (vegana)
Ingredientes 6 colheres (sopa) de água 1 colher (chá) de sal 3 colheres (sopa) de salsinha picadinha 1/2 pimenta vermelha dedo-de-moça (opcional) 6 colheres (sopa) de vinagre branco 2 tomates médios 1 cebola média 5 colheres (sopa) de azeite de...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Salada de Batata Picante (vegana)
Ingredientes
1/2 kg de batata-bolinha
Água, o suficiente
1 xícara de tomate sem pele e sem sementes picado
1/2 xícara de azeite de oliva
1/2 xícara de cheiro-verde picado
2 pimentas-dedo-de-moça sem sementes picada
1 colher (sopa) de vinagre
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Preparo
Cozinhe a batata na água fervente até que esteja macia. Em seguida, coloque-a em uma travessa, acrescente o tomate, o azeite, o cheiro-verde, a pimenta-dedo-de-moça, o vinagre, o sal, a pimenta-do-reino e misture bem.
Dica - Prepare esta salada um dia antes e deixe no refrigerador, ela ficará ainda mais saborosa!
Fonte: ChefTV - Receita do chef Edu Guedes - Foto: Helena de Castro
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- Salada De Lentilha Com Legumes (vegana)
Ingredientes 250 g de lentilhas Sal a gosto 1 folha de louro 200 g de batata sem casca 2 cenouras 1/4 de xícara de azeite 1/2 xícara de vinagre balsâmico Pimenta-do-reino moída, sal e cheiro-verde Preparo Numa panela, cozinhe a lentilha em água,...
- Jaca Louca (vegana)
Ingredientes 4 colheres (sopa) de óleo de urucum 4 dentes de alho fatiados 250 g de pimentão fatiado (1/3 de pimentão amarelo, 1/3 do vermelho e 1/3 do verde) 1 pimenta dedo-de-moça picada 1 cebola média fatiada 4 xícaras de polpa de jaca verde...
- Refogado Picante De Chuchu (vegana)
Ingredientes 1/2 xícara de água-de-coco 2 cebolas picadas 2 tomates sem pele picados 1 colher (sopa) de azeite de oliva 3 chuchus cortados em pedaços pequenos 1 colher (sopa) de azeite-de-dendê 1 pimenta-dedo-de-moça sem sementes picada 2 colheres...
- Salada De Milho-verde (vegana)
Ingredientes 1 lata de milho-verde (escorra a água) 1/2 pimenta-dedo-de-moça 1 tomate sem sementes em cubos 1 cebola pequena em cubos 1 pimentão em cubinhos 2 dentes de alho picados 1 pitada de cominho 1/2 limão Sal Azeite para refogar Preparo...
- Molho Vinagrete (vegana)
Ingredientes 6 colheres (sopa) de água 1 colher (chá) de sal 3 colheres (sopa) de salsinha picadinha 1/2 pimenta vermelha dedo-de-moça (opcional) 6 colheres (sopa) de vinagre branco 2 tomates médios 1 cebola média 5 colheres (sopa) de azeite de...