Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
4 colheres (sopa) de óleo de urucum
4 dentes de alho fatiados
250 g de pimentão fatiado (1/3 de pimentão amarelo, 1/3 do vermelho e 1/3 do verde)
1 pimenta dedo-de-moça picada
1 cebola média fatiada
4 xícaras de polpa de jaca verde cozida e fatiada (450 g)
1 colher (chá) de sal ou a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
4 colheres (sopa) de azeite
1/4 de xícara de vinagre
1 xícara de cheiro verde picado
Preparo
Dica - Na falta do óleo de urucum, use azeite + 1 colher (sopa) de colorau.
Veja como preparar a polpa de jaca verde aqui.
Rendimento: 8 a 10 porções
Fonte: Receita e fotos do blog Come-se
- Carne De Jaca Verde (vegana)
Ingredientes 1 jaca verde do tamanho de um mamão papaia 1 cebola grande Temperos como pimenta, pimentão seco, alho em pó, zaatar, mostarda em pó, curry, açafrão 1/2 xícara de azeitonas verdes 1 colher (sopa) de shoyu 1 colher (sopa) de vinagre...
- Refogado De Maxixe (vegana)
Ingredientes 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite 1 kg de maxixe liso (cerca de 11 unidades) fatiado 1/2 cebola roxa picadinha 2 dentes de alho picados finamente 1 tomate maduro 1 colher (chá) de colorau (urucum) 1 pedaço de pimentão vermelho picado...
- Refogado De Mandioquinha, Cenoura E Pimentão (vegana)
Ingredientes 1 xícara de trigo para quibe 2 colheres (sopa) de óleo de soja 2 dentes de alho amassados 1 cebola picada 1/2 pimentão vermelho picado 1/2 pimentão verde picado 1/2 pimentão amarelo picado 1 cenoura ralada grossa 2 mandioquinhas raladas...
- Salada De Feijão Preto (vegana)
Ingredientes 2 xícaras de feijão preto 1 pimentão verde picado 1 cebola média picada 1 tomate picado 1 limão Cheiro Verde Pimenta do Reino Azeite Sal Preparo Cozinhe o feijão conforme sua preferência, escorra a água e deixe esfriar. Junte o pimentão,...
- Refogado Nutritivo (vegana)
Ingredientes 1 xícara (chá) de trigo para quibe 2 colheres (sopa) de óleo de soja 2 dentes de alho amassados 1 cebola picada 1/2 pimentão vermelho picado 1/2 pimentão verde picado 1/2 pimentão amarelo picado 1 cenoura ralada grossa 2 mandioquinhas...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Jaca Louca (vegana)
Ingredientes
4 colheres (sopa) de óleo de urucum
4 dentes de alho fatiados
250 g de pimentão fatiado (1/3 de pimentão amarelo, 1/3 do vermelho e 1/3 do verde)
1 pimenta dedo-de-moça picada
1 cebola média fatiada
4 xícaras de polpa de jaca verde cozida e fatiada (450 g)
1 colher (chá) de sal ou a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
4 colheres (sopa) de azeite
1/4 de xícara de vinagre
1 xícara de cheiro verde picado
Preparo
Coloque o óleo de urucum numa frigideira e leve ao fogo. Junte o alho e deixe começar a dourar. Acrescente o pimentão, a pimenta e a cebola e refogue até que a cebola comece a ficar macia. Coloque a jaca, tempere com sal e pimenta-do-reino e misture. Deixe no fogo, mexendo, até a jaca ficar bem quente. Prove o sal e corrija, se necessário. Deixe esfriar e tempere com azeite, vinagre e cheiro-verde-picado. Sirva com pão. No outro dia estará ainda melhor.
Dica - Na falta do óleo de urucum, use azeite + 1 colher (sopa) de colorau.
Veja como preparar a polpa de jaca verde aqui.
Rendimento: 8 a 10 porções
Fonte: Receita e fotos do blog Come-se
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- Carne De Jaca Verde (vegana)
Ingredientes 1 jaca verde do tamanho de um mamão papaia 1 cebola grande Temperos como pimenta, pimentão seco, alho em pó, zaatar, mostarda em pó, curry, açafrão 1/2 xícara de azeitonas verdes 1 colher (sopa) de shoyu 1 colher (sopa) de vinagre...
- Refogado De Maxixe (vegana)
Ingredientes 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite 1 kg de maxixe liso (cerca de 11 unidades) fatiado 1/2 cebola roxa picadinha 2 dentes de alho picados finamente 1 tomate maduro 1 colher (chá) de colorau (urucum) 1 pedaço de pimentão vermelho picado...
- Refogado De Mandioquinha, Cenoura E Pimentão (vegana)
Ingredientes 1 xícara de trigo para quibe 2 colheres (sopa) de óleo de soja 2 dentes de alho amassados 1 cebola picada 1/2 pimentão vermelho picado 1/2 pimentão verde picado 1/2 pimentão amarelo picado 1 cenoura ralada grossa 2 mandioquinhas raladas...
- Salada De Feijão Preto (vegana)
Ingredientes 2 xícaras de feijão preto 1 pimentão verde picado 1 cebola média picada 1 tomate picado 1 limão Cheiro Verde Pimenta do Reino Azeite Sal Preparo Cozinhe o feijão conforme sua preferência, escorra a água e deixe esfriar. Junte o pimentão,...
- Refogado Nutritivo (vegana)
Ingredientes 1 xícara (chá) de trigo para quibe 2 colheres (sopa) de óleo de soja 2 dentes de alho amassados 1 cebola picada 1/2 pimentão vermelho picado 1/2 pimentão verde picado 1/2 pimentão amarelo picado 1 cenoura ralada grossa 2 mandioquinhas...