Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
6 colheres (sopa) de água
1 colher (chá) de sal
3 colheres (sopa) de salsinha picadinha
1/2 pimenta vermelha dedo-de-moça (opcional)
6 colheres (sopa) de vinagre branco
2 tomates médios
1 cebola média
5 colheres (sopa) de azeite de oliva
Preparo
Corte os tomates e a cebola em cubinhos iguais e pequenos. Coloque em um pirex e acrescente o sal, a salsinha e a pimenta dedo-de-moça em creminho (ver dica). Adicione o azeite de oliva, o vinagre, a água e misture bem.
Dicas
- Creminho de pimenta: Abra 1/2 pimenta dedo-de-moça ao meio, tire as sementes, raspe a polpa e jogue a casca fora. Amasse bem a polpa até formar um creminho;
- Só coloque a pimenta vermelha dedo-de-moça se quiser um gosto mais apimentado;
- Se você quiser variar o molho vinagrete coloque pimentão picado miudinho e do mesmo tamanho.
Rendimento: Serve 4 pessoas
Fonte: BBel
- Sopa Cremosa De Milho (vegana)
Ingredientes 10 espigas de milho já debulhadas (retire os grãos com a ajuda de uma faca) 3 espigas de milho bem novinho para guarnição (também debulhado) 3 dentes de alho picadinhos 1 cebola pequena picadinha 3 colheres (sopa) de azeite de oliva...
- Lentilha Com Leite De Coco (vegana)
Ingredientes 1 cebola pequena picadinha 2 dentes de alho amassados 2 colheres (sopa) de azeite 1 colher (chá) de gengibre fresco ralado 1 colher (chá) de curry 1 colher (sobremesa) de páprica doce 1/2 colher (chá) de pimenta-dedo-de-moça picadinha...
- Salada De Batata Picante (vegana)
Ingredientes 1/2 kg de batata-bolinha Água, o suficiente 1 xícara de tomate sem pele e sem sementes picado 1/2 xícara de azeite de oliva 1/2 xícara de cheiro-verde picado 2 pimentas-dedo-de-moça sem sementes picada 1 colher (sopa) de vinagre Sal...
- Vinagrete Com Tomatinho, Cebola Roxa E Manjericão (vegana)
Ingredientes 20 tomates-sweet cortados em 4 1/3 de xícara de cebola roxa cortada em cubos bem pequenos 2 colheres (sopa) de manjericão fresco (só as folhas) 1 colher (café) de alho picado em cubos bem pequenos (opcional) 1/3 de xícara de azeite...
- Antepasto De Berinjela Com Molho De Soja (vegana)
Ingredientes 3 berinjelas médias cortadas em cubinhos 5 colheres (sopa) de azeite 2 dentes de alho picadinho 1 cebola grande em cubinhos 4 colheres (sopa) de uvas-passas 1 pimentão vermelho grande em cubinhos 1 pimenta-dedo-de-moça picadinha (sem...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Molho Vinagrete (vegana)
Ingredientes
6 colheres (sopa) de água
1 colher (chá) de sal
3 colheres (sopa) de salsinha picadinha
1/2 pimenta vermelha dedo-de-moça (opcional)
6 colheres (sopa) de vinagre branco
2 tomates médios
1 cebola média
5 colheres (sopa) de azeite de oliva
Preparo
Corte os tomates e a cebola em cubinhos iguais e pequenos. Coloque em um pirex e acrescente o sal, a salsinha e a pimenta dedo-de-moça em creminho (ver dica). Adicione o azeite de oliva, o vinagre, a água e misture bem.
Dicas
- Creminho de pimenta: Abra 1/2 pimenta dedo-de-moça ao meio, tire as sementes, raspe a polpa e jogue a casca fora. Amasse bem a polpa até formar um creminho;
- Só coloque a pimenta vermelha dedo-de-moça se quiser um gosto mais apimentado;
- Se você quiser variar o molho vinagrete coloque pimentão picado miudinho e do mesmo tamanho.
Rendimento: Serve 4 pessoas
Fonte: BBel
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- Sopa Cremosa De Milho (vegana)
Ingredientes 10 espigas de milho já debulhadas (retire os grãos com a ajuda de uma faca) 3 espigas de milho bem novinho para guarnição (também debulhado) 3 dentes de alho picadinhos 1 cebola pequena picadinha 3 colheres (sopa) de azeite de oliva...
- Lentilha Com Leite De Coco (vegana)
Ingredientes 1 cebola pequena picadinha 2 dentes de alho amassados 2 colheres (sopa) de azeite 1 colher (chá) de gengibre fresco ralado 1 colher (chá) de curry 1 colher (sobremesa) de páprica doce 1/2 colher (chá) de pimenta-dedo-de-moça picadinha...
- Salada De Batata Picante (vegana)
Ingredientes 1/2 kg de batata-bolinha Água, o suficiente 1 xícara de tomate sem pele e sem sementes picado 1/2 xícara de azeite de oliva 1/2 xícara de cheiro-verde picado 2 pimentas-dedo-de-moça sem sementes picada 1 colher (sopa) de vinagre Sal...
- Vinagrete Com Tomatinho, Cebola Roxa E Manjericão (vegana)
Ingredientes 20 tomates-sweet cortados em 4 1/3 de xícara de cebola roxa cortada em cubos bem pequenos 2 colheres (sopa) de manjericão fresco (só as folhas) 1 colher (café) de alho picado em cubos bem pequenos (opcional) 1/3 de xícara de azeite...
- Antepasto De Berinjela Com Molho De Soja (vegana)
Ingredientes 3 berinjelas médias cortadas em cubinhos 5 colheres (sopa) de azeite 2 dentes de alho picadinho 1 cebola grande em cubinhos 4 colheres (sopa) de uvas-passas 1 pimentão vermelho grande em cubinhos 1 pimenta-dedo-de-moça picadinha (sem...