Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
2 xícaras de tomate-cereja cortado ao meio
1 xícara de milho verde em conserva
1/4 xícara de azeite
1/4 xícara de manjericão fresco
2 colheres (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de mostarda
3 abobrinhas médias
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Preparo
Corte a abobrinha em cubos de 1,5 cm e coloque sobre um escorredor ou peneira. Polvilhe com uma colher (chá) de sal, misture e deixe descansar por 30 minutos. Esprema ligeiramente com as mãos para retirar o excesso de água. Numa tigela, misture a mostarda com o suco de limão e tempere com sal e pimenta. Junte o azeite aos poucos, batendo sempre com um batedor de mão, até ficar homogêneo. Numa saladeira, misture a abobrinha com o milho e o tomate e junte o molho. Misture bem. Polvilhe com o manjericão e sirva.
Rendimento: 4 porções
Fonte: M de Mulher - Foto: Mauro Holanda
- Abobrinha Grelhada Com Vinagrete De Limão (vegana)
Ingredientes 2 abobrinhas, cortadas em quatro verticalmente 1 colher (sopa) de azeite de oliva 1 colher (sopa) de pinoli tostado (usei nozes) 1 colher (sopa) de manjericão fresco picado Sal e pimenta-do-reino a gosto Azeitonas pretas a gosto Para o...
- Salada De Abobrinha Com Tomate-cereja (vegana)
Ingredientes Abobrinha Tomates-cereja Cebola picada Cebolinha picada Limão Azeite Pimenta-do-reino Sal Preparo Corte a abobrinha em pedaços grandes e cozinhe em bastante água com sal e um pouco de azeite. Escorra e reserve. Corte os tomates-cereja...
- Macarrão Delícia Com Abobrinha, Berinjela E Pimentão (vegana)
Ingredientes 500 g de massa curta sem ovos 1/4 de xícara de azeite 1 cebola cortada em cubos 1 berinjela pequena cortada em cubos 1 pimentão vermelho cortado em cubos 2 tomates sem pele e sementes cortados em cubos 1 abobrinha cortada em cubos Sal...
- Salada De Acelga Com Chuchu E Tomate (vegana)
Ingredientes 1 acelga 2 tomates maduros 1/2 cebola picada 2 chuchus 2 colheres (sopa) de azeite 1 colher (sopa) de suco de limão Sal e pimenta-do-reino a gosto Preparo Corte a acelga em tiras e ponha em uma saladeira. Corte os tomates ao meio e retire...
- Lasanha De Abobrinha (lacto)
Ingredientes 1 xícara de molho de tomate 1 cebola picada 1/4 de colher (chá) de manjericão picado 1/4 de colher (chá) de orégano 1 xícara de ricota 1/2 xícara de mussarela ralada grossa 1 colher (chá) de salsinha 3 abobrinhas 1 tire a pele do...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Salada de Abobrinha e Tomate Cereja (vegana)
Ingredientes
2 xícaras de tomate-cereja cortado ao meio
1 xícara de milho verde em conserva
1/4 xícara de azeite
1/4 xícara de manjericão fresco
2 colheres (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de mostarda
3 abobrinhas médias
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Preparo
Corte a abobrinha em cubos de 1,5 cm e coloque sobre um escorredor ou peneira. Polvilhe com uma colher (chá) de sal, misture e deixe descansar por 30 minutos. Esprema ligeiramente com as mãos para retirar o excesso de água. Numa tigela, misture a mostarda com o suco de limão e tempere com sal e pimenta. Junte o azeite aos poucos, batendo sempre com um batedor de mão, até ficar homogêneo. Numa saladeira, misture a abobrinha com o milho e o tomate e junte o molho. Misture bem. Polvilhe com o manjericão e sirva.
Rendimento: 4 porções
Fonte: M de Mulher - Foto: Mauro Holanda
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- Abobrinha Grelhada Com Vinagrete De Limão (vegana)
Ingredientes 2 abobrinhas, cortadas em quatro verticalmente 1 colher (sopa) de azeite de oliva 1 colher (sopa) de pinoli tostado (usei nozes) 1 colher (sopa) de manjericão fresco picado Sal e pimenta-do-reino a gosto Azeitonas pretas a gosto Para o...
- Salada De Abobrinha Com Tomate-cereja (vegana)
Ingredientes Abobrinha Tomates-cereja Cebola picada Cebolinha picada Limão Azeite Pimenta-do-reino Sal Preparo Corte a abobrinha em pedaços grandes e cozinhe em bastante água com sal e um pouco de azeite. Escorra e reserve. Corte os tomates-cereja...
- Macarrão Delícia Com Abobrinha, Berinjela E Pimentão (vegana)
Ingredientes 500 g de massa curta sem ovos 1/4 de xícara de azeite 1 cebola cortada em cubos 1 berinjela pequena cortada em cubos 1 pimentão vermelho cortado em cubos 2 tomates sem pele e sementes cortados em cubos 1 abobrinha cortada em cubos Sal...
- Salada De Acelga Com Chuchu E Tomate (vegana)
Ingredientes 1 acelga 2 tomates maduros 1/2 cebola picada 2 chuchus 2 colheres (sopa) de azeite 1 colher (sopa) de suco de limão Sal e pimenta-do-reino a gosto Preparo Corte a acelga em tiras e ponha em uma saladeira. Corte os tomates ao meio e retire...
- Lasanha De Abobrinha (lacto)
Ingredientes 1 xícara de molho de tomate 1 cebola picada 1/4 de colher (chá) de manjericão picado 1/4 de colher (chá) de orégano 1 xícara de ricota 1/2 xícara de mussarela ralada grossa 1 colher (chá) de salsinha 3 abobrinhas 1 tire a pele do...