Receitas Vegetarianas e Veganas

Rolinhos de Berinjela Recheados com Tiras de Tofu (vegana)

Ingredientes

1 berinjela grande
Tiras de tofu (o suficiente para cada lâmina de berinjela)*
5 dentes de alho cortados em lâminas
1/2 cebola fatiada
Shoyu a gosto
Curry a gosto
Gengibre a gosto
Sal

* É necessário somente uma tira por lâmina. Cortei com aproximadamente 7 cm de comprimento, por 2 cm de largura e 2 cm de altura.

Preparo

Lave bem a berinjela, corte no meio (no sentido da largura). Depois corte novamente em lâminas de aproximadamente 1 cm de espessura no sentido do comprimento. Após cortar as lâminas tempere a berinjela com sal, curry e azeite a gosto. Em uma frigideira antiaderente chapeie as fatias de berinjela até ficarem douradas e macias dos dois lados, reserve. Após chapear todas as lâminas de berinjela, aproveite a mesma frigideira e frite o alho no azeite. Quando dourar, acrescente as tiras de tofu e shoyu a gosto. Rale o gengibre e espere dourar. Mexa delicadamente para as tiras não desmancharem. Enrole as tirinhas de tofu com a berinjela. Após enrolar todas, na mesma frigideira refogue a cebola até dourar, disponha em cima dos rolinhos e sirva quente.

Rendimento: 15 rolinhos

Fonte: Receita e foto do blog Receitas do Boi

- Cubinhos De Tofu Ao Shoyu, Gengibre E Alho (vegana)
Ingredientes 2 xícaras de tofu cortado em cubinhos 1 dente de alho cortado em lâminas 1 raiz pequena de gengibre Shoyu Cheiro-verde Sal Azeite Preparo Coloque os cubinhos de tofu em um refratário, coloque shoyu a gosto e raspe o gengibre, também...

- Salada De Legumes Grelhados (vegana)
Ingredientes 1 berinjela 1 bulbo pequeno de erva-doce (200 g) 1 abobrinha 2 colheres (sopa) de azeite 1 pimentão vermelho cortado ao meio 3 tomates cortados ao meio e sem sementes (não usei) 2 dentes de alho em lâminas 1/2 colher (café) de orégano...

- Tirinhas De Tofu Com Brócolis (vegana)
Ingredientes 2 xícaras de tofu cortado em tiras 2 xícaras de brócolis cozido 1 caldo de legumes em pó 1 limão grande 4 dentes de alho amassados Sal Azeite Preparo Faça uma mistura com o caldo do limão, o caldo de legumes e os dentes de alho amassados....

- Berinjela à Libanesa (vegana)
Ingredientes 1 berinjela grande 1 limão 1 colher (sopa) de zaatar 1 colher (sopa) de azeite de oliva 1 colher (chá) de sal 2 colheres (sopa) de água 1 maço pequeno de agrião 2 tomates cortados em gomos Preparo Fatie a berinjela e deixe de molho...

- Berinjela Rolê (vegana)
Ingredientes 1 berinjela média Vinagre 300 g de tofu Sal Pimenta Cheiro-verde Azeite 600 ml de molho de tomate Substituto para parmesão ralado Preparo Corte a berinjela em fatias finas no sentido do comprimento. Deixe-a de molho no sal e vinagre por...

Receitas Vegetarianas e Veganas