Receitas Vegetarianas e Veganas

Tirinhas de Tofu com Brócolis (vegana)

Ingredientes

2 xícaras de tofu cortado em tiras
2 xícaras de brócolis cozido
1 caldo de legumes em pó
1 limão grande
4 dentes de alho amassados
Sal
Azeite

Preparo

Faça uma mistura com o caldo do limão, o caldo de legumes e os dentes de alho amassados. Deixe as tirinhas de tofu marinando nessa mistura por 30 minutos. Em uma frigideira antiaderente, regue um fio de azeite, disponha as tirinhas uma ao lado da outra, quando dourar vire-as, faça isso em todos os lados. Após chapear as tirinhas coloque-as em um refratário, na mesma frigideira refogue o brócolis. Não é necessário colocar azeite ou alho, o próprio tempero que "escapa" do tofu dá sabor ao brócolis. Disponha as tirinhas ao meio e enfeite com os brócolis.

Fonte: Receita e foto do blog Receitas do Boi

- Ensopado De Folhas E Talos De Brócolis Com Grão-de-bico (vegana)
Ingredientes 1/2 cebola picada 2 dentes de alho amassados Folhas e talos de brócolis cortados grosseiramente (usei as folhas e talos de 2 brócolis) 1 tomate picado sem semente 2 xícaras de grão-de-bico cozido 1 concha de caldo de legumes Azeite,...

- Lasanha Com Creme De Tofu, Brócolis E Palmito (vegana)
Ingredientes Para o molho de tomates: 10 tomates grandes Alho picado a gosto Manjericão fresco a gosto Sal Azeite Para o creme de tofu: 500 g de tofu (se desejar uma camada mais grossa, coloque mais tofu) 8 dentes de alho 1/2 copo de leite vegetal Azeitonas...

- Rolinhos De Berinjela Recheados Com Tiras De Tofu (vegana)
Ingredientes 1 berinjela grande Tiras de tofu (o suficiente para cada lâmina de berinjela)* 5 dentes de alho cortados em lâminas 1/2 cebola fatiada Shoyu a gosto Curry a gosto Gengibre a gosto Sal * É necessário somente uma tira por lâmina. Cortei...

- Brócolis Com Castanha-do-pará (vegana)
Ingredientes 1 maço de brócolis cozido 4 colheres (sopa) de caldo de legumes 2 dentes de alho amassados 2 fatias de pão de forma 50 g de castanha-do-pará Preparo Cozinhe os brócolis em água e sal ou no vapor. Transfira para um refratário e acrescente...

- Chop Suey De Legumes (vegana)
Ingredientes 1/4 de nabo branco comprido 4 cenouras 1 pimentão vermelho 1 pimentão verde 1/4 de acelga 1 cebola 1/2 kg de tofu em tirinhas Broto de feijão Brócolis Shoyu Gengibre picadinho Preparo Pique todos os vegetais em tirinhas. Refogue-os com...

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