Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
1 berinjela média
Vinagre
300 g de tofu
Sal
Pimenta
Cheiro-verde
Azeite
600 ml de molho de tomate
Substituto para parmesão ralado
Preparo
Dica - Se preferir, as fatias de berinjela podem ser feitas à milanesa.
Fonte (adaptada)
- Berinjela Grelhada (vegana)
Ingredientes 1 berinjela (450 g) 2/3 de xícara de azeite de oliva 4 dentes de alho picados ou amassados 6 colheres (sopa) de vinagre balsâmico 1 colher (chá) de pimenta picadinha Sal, pimenta e salsa a gosto Preparo Corte a berinjela ao meio, no sentido...
- Canelone De Berinjela Recheado Com Soja (vegana)
Ingredientes 2 berinjelas médias 1 colher (sobremesa) de óleo vegetal 1 1/2 xícara de PTS miúda 1 cebola média picada 1 colher (chá) de óleo vegetal 1 lata de tomate pelati picado Sal e salsinha a gosto Palitos pequenos (para finalização)...
- Rolinhos De Berinjela Recheados Com Tiras De Tofu (vegana)
Ingredientes 1 berinjela grande Tiras de tofu (o suficiente para cada lâmina de berinjela)* 5 dentes de alho cortados em lâminas 1/2 cebola fatiada Shoyu a gosto Curry a gosto Gengibre a gosto Sal * É necessário somente uma tira por lâmina. Cortei...
- Berinjela Recheada Com Palmito E Castanhas (vegana)
Ingredientes 5 berinjelas médias 1 vidro de palmito 100 g de castanha-do-pará 1 cebola 2 dentes de alho 1 pitada de orégano 5 tomates sem pele, picados 2 colheres (sopa) de óleo 2 colheres (sopa) de germe de trigo 3 colheres (sopa) de azeite Substituto...
- Berinjela à Libanesa (vegana)
Ingredientes 1 berinjela grande 1 limão 1 colher (sopa) de zaatar 1 colher (sopa) de azeite de oliva 1 colher (chá) de sal 2 colheres (sopa) de água 1 maço pequeno de agrião 2 tomates cortados em gomos Preparo Fatie a berinjela e deixe de molho...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Berinjela Rolê (vegana)
Ingredientes
1 berinjela média
Vinagre
300 g de tofu
Sal
Pimenta
Cheiro-verde
Azeite
600 ml de molho de tomate
Substituto para parmesão ralado
Preparo
Corte a berinjela em fatias finas no sentido do comprimento. Deixe-a de molho no sal e vinagre por 30 minutos. Grelhe ou frite a berinjela e reserve. Tempere o tofu com sal, pimenta e cheiro-verde a gosto, recheie a berinjela, enrole e feche com um palito. Coloque os rolinhos num pirex untado com azeite. Cubra com o molho de tomate e leve ao forno preaquecido. Ao servir, polvilhe substituto para parmesão ralado a gosto.
Dica - Se preferir, as fatias de berinjela podem ser feitas à milanesa.
Fonte (adaptada)
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- Berinjela Grelhada (vegana)
Ingredientes 1 berinjela (450 g) 2/3 de xícara de azeite de oliva 4 dentes de alho picados ou amassados 6 colheres (sopa) de vinagre balsâmico 1 colher (chá) de pimenta picadinha Sal, pimenta e salsa a gosto Preparo Corte a berinjela ao meio, no sentido...
- Canelone De Berinjela Recheado Com Soja (vegana)
Ingredientes 2 berinjelas médias 1 colher (sobremesa) de óleo vegetal 1 1/2 xícara de PTS miúda 1 cebola média picada 1 colher (chá) de óleo vegetal 1 lata de tomate pelati picado Sal e salsinha a gosto Palitos pequenos (para finalização)...
- Rolinhos De Berinjela Recheados Com Tiras De Tofu (vegana)
Ingredientes 1 berinjela grande Tiras de tofu (o suficiente para cada lâmina de berinjela)* 5 dentes de alho cortados em lâminas 1/2 cebola fatiada Shoyu a gosto Curry a gosto Gengibre a gosto Sal * É necessário somente uma tira por lâmina. Cortei...
- Berinjela Recheada Com Palmito E Castanhas (vegana)
Ingredientes 5 berinjelas médias 1 vidro de palmito 100 g de castanha-do-pará 1 cebola 2 dentes de alho 1 pitada de orégano 5 tomates sem pele, picados 2 colheres (sopa) de óleo 2 colheres (sopa) de germe de trigo 3 colheres (sopa) de azeite Substituto...
- Berinjela à Libanesa (vegana)
Ingredientes 1 berinjela grande 1 limão 1 colher (sopa) de zaatar 1 colher (sopa) de azeite de oliva 1 colher (chá) de sal 2 colheres (sopa) de água 1 maço pequeno de agrião 2 tomates cortados em gomos Preparo Fatie a berinjela e deixe de molho...