Receitas Vegetarianas e Veganas

Rolinhos de Abobrinha (vegana)

Ingredientes

Abobrinha
Cenoura ralada
Proteína texturizada de soja (PTS)
Grão-de-bico bem cozido
Azeite de oliva
Shoyu
Sal e temperos a gosto

Preparo

Lave bem a abobrinha e retire as extremidades. Corte-a em fatias finas no sentido do comprimento. Unte uma frigideira antiaderente com azeite e cozinhe cada tira de abobrinha dos dois lados. Espere esfriar para fazer os rolinhos.

Recheio:

Em uma panela a parte, acrescente a proteína de soja e a cenoura ralada. Cubra com água e shoyu e deixe cozinhar um pouco até que a PTS hidrate e a água seque. Misture o sal, o azeite e o grão-de-bico cozido amassado com um garfo (ou passe no liquidificador). Coloque um pouco do recheio na ponta de cada fatia de abobrinha e enrole. Espalhe os rolinhos em uma travessa untada e leve ao forno médio por poucos minutos, apenas para servir quente.

Dica - Crie novos recheios e varie a receita.

Fonte: Receita e foto do blog Dica Veggie

- Canoas De Abobrinha Com Quinoa (vegana)
Ingredientes 1/4 de xícara de quinoa em grãos 1 abobrinha (pequena ou média) 1/2 cenoura pequena ralada 1 tomate cortado em cubinhos 50 g de alho-poró em fatias finas 1 dente de alho amassado 1/4 de cebola picada Preparo Corte a abobrinha ao meio...

- Rolinhos De Berinjela Recheados Com Tiras De Tofu (vegana)
Ingredientes 1 berinjela grande Tiras de tofu (o suficiente para cada lâmina de berinjela)* 5 dentes de alho cortados em lâminas 1/2 cebola fatiada Shoyu a gosto Curry a gosto Gengibre a gosto Sal * É necessário somente uma tira por lâmina. Cortei...

- Rolinhos De Cenoura Com Tomate-seco (vegana)
Ingredientes 2 cenouras médias (300 g) 1 colher (chá) de sal 170 g de tomate-seco 350 g de azeite de oliva com ervas 2 colheres (chá) de sal grosso Pimenta-do-reino a gosto Preparo Lave as cenouras, raspe a casca e lave novamente. Corte-as com um...

- Nuggets (vegana)
Ingredientes 100 g de PTS miúda e clara, sem hidratar 140 g de grão-de-bico cozido 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 80 ml de água morna 1 colher (sopa) de óleo Azeite extra virgem Curry Açafrão Colorau Sal Preparo Bata no liquidificador...

- Rolinho Primavera (vegana)
Ingredientes 2 colheres (sopa) de óleo de gergelim 2 colheres (sopa) de óleo vegetal 1 cenoura média 1 abobrinha bem verde e pequena, com casca 200 g de cogumelos tipo shitake 1 pimentão vermelho 1 cebola 2 dentes de alho picados 1 colher (chá)...

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