Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
150 g de abóbora
2 batatas-doces
1 pastinaca (ou cherivia) descascada
2 abobrinhas
5 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho fatiados
1 pimenta vermelha sem sementes e em cubinhos
2 ramos de alecrim grosseiramente picados
Sal e pimenta-do-reino moída na hora
200 g de tomate-cereja
400 g de macarrão rigatoni sem ovos
2 colheres (sopa) de azeite extravirgem
Um punhado de salsinha picada
Preparo
Pré-aqueça o forno a 180°C. Corte os vegetais em pedaços pequenos, deixando as cenouras menores que os demais. Coloque numa tigela grande. Incorpore o azeite, o alho, a pimenta vermelha e o alecrim, e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem até que todos os legumes fiquem recobertos pelos temperos. Disponha numa assadeira numa única camada. Asse os vegetais em forno quente por cerca de 20 minutos, até começarem a amolecer. Junte os tomates e asse por mais 10 minutos, até todos estarem cozidos. Cozinhe o rigatoni em bastante água fervente com sal, seguindo as instruções da embalagem. Escorra. Misture o macarrão cozido com o azeite, os legumes assados e a salsinha. Sirva imediatamente.
Rendimento: 4 porções
Fonte: Folha Online
- Rodelas De Vegetais Ao Forno (vegana)
Ingredientes 1 berinjela 1 abóbora de pescoço 4 tomates 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 colher (café) de sal 1 pitada de pimenta-do-reino preta moída 2 ramos de alecrim Preparo Corte a berinjela, a abóbora e os tomates em rodelas finas. Coloque...
- Rigatoni Com Funghi E Abobrinha (vegana)
Ingredientes 300 g de massa curta sem ovos (rigatoni, penne ou parafuso) 1 abobrinha pequena, picada em cubos médios 1/2 xícara de funghi seco 1 xícara de água bem quente 1 dente de alho espremido 3 colheres (sopa) de azeite Pimenta e sal a gosto...
- Tofu Assado Com Tomate, Abóbora E Alecrim (vegana)
Ingredientes 250 g de tofu 1 colher (chá) de azeite 1 colher (chá) de suco de limão 1/2 colher (chá) de páprica doce 1 colher (chá) de glucose de milho ou melado 1 dente de alho 2 ramos de alecrim, folhas picadas (usei desidratado) Sal e pimenta-do-reino...
- Cuscuz Marroquino De Legumes E Grão-de-bico (vegana)
Ingredientes 2 colheres (sopa) de óleo vegetal 1 berinjela pequena cortada em pedaços 2 abobrinhas cortadas em pedaços 1 cenoura em rodelas 1/2 couve-flor em pedaços 1 cebola picada 1 pedaço de gengibre de 2,5 cm descascado e ralado 2 dentes de alho...
- Espaguete Com Tomates-cereja (vegana)
Ingredientes 1,250 kg de tomates-cereja 2 dentes de alho picados 1/2 colher (chá) de pimenta vermelha em flocos socada 1 pitada de orégano 4 folhas de manjericão fresco picadas com as mãos 6 colheres (sopa) de azeite extravirgem Sal e pimenta-do-reino...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Rigatoni com Legumes Grelhados (vegana)
Ingredientes
150 g de abóbora
2 batatas-doces
1 pastinaca (ou cherivia) descascada
2 abobrinhas
5 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho fatiados
1 pimenta vermelha sem sementes e em cubinhos
2 ramos de alecrim grosseiramente picados
Sal e pimenta-do-reino moída na hora
200 g de tomate-cereja
400 g de macarrão rigatoni sem ovos
2 colheres (sopa) de azeite extravirgem
Um punhado de salsinha picada
Preparo
Pré-aqueça o forno a 180°C. Corte os vegetais em pedaços pequenos, deixando as cenouras menores que os demais. Coloque numa tigela grande. Incorpore o azeite, o alho, a pimenta vermelha e o alecrim, e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem até que todos os legumes fiquem recobertos pelos temperos. Disponha numa assadeira numa única camada. Asse os vegetais em forno quente por cerca de 20 minutos, até começarem a amolecer. Junte os tomates e asse por mais 10 minutos, até todos estarem cozidos. Cozinhe o rigatoni em bastante água fervente com sal, seguindo as instruções da embalagem. Escorra. Misture o macarrão cozido com o azeite, os legumes assados e a salsinha. Sirva imediatamente.
Rendimento: 4 porções
Fonte: Folha Online
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- Rodelas De Vegetais Ao Forno (vegana)
Ingredientes 1 berinjela 1 abóbora de pescoço 4 tomates 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 colher (café) de sal 1 pitada de pimenta-do-reino preta moída 2 ramos de alecrim Preparo Corte a berinjela, a abóbora e os tomates em rodelas finas. Coloque...
- Rigatoni Com Funghi E Abobrinha (vegana)
Ingredientes 300 g de massa curta sem ovos (rigatoni, penne ou parafuso) 1 abobrinha pequena, picada em cubos médios 1/2 xícara de funghi seco 1 xícara de água bem quente 1 dente de alho espremido 3 colheres (sopa) de azeite Pimenta e sal a gosto...
- Tofu Assado Com Tomate, Abóbora E Alecrim (vegana)
Ingredientes 250 g de tofu 1 colher (chá) de azeite 1 colher (chá) de suco de limão 1/2 colher (chá) de páprica doce 1 colher (chá) de glucose de milho ou melado 1 dente de alho 2 ramos de alecrim, folhas picadas (usei desidratado) Sal e pimenta-do-reino...
- Cuscuz Marroquino De Legumes E Grão-de-bico (vegana)
Ingredientes 2 colheres (sopa) de óleo vegetal 1 berinjela pequena cortada em pedaços 2 abobrinhas cortadas em pedaços 1 cenoura em rodelas 1/2 couve-flor em pedaços 1 cebola picada 1 pedaço de gengibre de 2,5 cm descascado e ralado 2 dentes de alho...
- Espaguete Com Tomates-cereja (vegana)
Ingredientes 1,250 kg de tomates-cereja 2 dentes de alho picados 1/2 colher (chá) de pimenta vermelha em flocos socada 1 pitada de orégano 4 folhas de manjericão fresco picadas com as mãos 6 colheres (sopa) de azeite extravirgem Sal e pimenta-do-reino...