Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
200 g de rigatoni sem ovos
4 colheres (sopa) de azeite
2 cenouras médias cortadas em tiras
3 talos de alho-poró cortados em tiras (como o tamanho do talo varia muito, use como critério que a quantidade deve ser igual à de cenoura)
Suco de 2 limões coado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1/2 colher (sobremesa) de alecrim
1/2 colher (sobremesa) de tomilho
Preparo
O rigatoni deve ser cozido em 2 litros de água com um pouco de sal até ficar al dente. Em uma frigideira, aqueça o azeite, refogue a cenoura por uns 2 minutos, acrescente o alho-poró, o sal e a pimenta, o alecrim e o tomilho e deixe no fogo baixo, mexendo sempre para não grudar, até que estejam levemente cozidos (devem ficar um pouco crocantes). Acrescente o suco de limão e deixe por mais uns 2 minutos. Desligue. Sirva o molho sobre o o rigatoni.
Dica - Leve a água para ferver e comece a fazer o molho. Dessa maneira, você não corre o risco de a massa cozinhar antes de o molho estar pronto.
Rendimento: 2 porções
Fonte: Batuque na Cozinha
- Macarrão Com Crocante De Alho-poró E Abobrinha (vegana)
Ingredientes 1 abobrinha pequena 1 talo médio de alho-poró 3 a 4 colheres (sopa) de azeite 2 dentes de alho amassados Sal a gosto Alho frito (opcional) Macarrão de sua preferência (sem ovos) Preparo Numa panela, coloque água para esquentar para...
- Arroz Com Espinafre E Cenoura (vegana)
Ingredientes 2 xícaras de arroz cozido em água e sal 1/2 cebola média picada 1 talo de alho-poró picado 1 maço de espinafre, cortado em pedaços grandes 1 cenoura grande, cortada em tirinhas Salsa e cebolinha picadas 3 colheres (sopa) de óleo Sal...
- Arroz Com Beterraba, Alho-poró E Cenoura (vegana)
Ingredientes 200 g de arroz 2 beterrabas cozidas cortadas em cubos 2 talos de alho-poró cortados em rodelas finas 2 cenouras raladas grosso 2 dentes de alho picados Sal e pimenta-do-reino Azeite a gosto Preparo Cozinhe o arroz como de costume e reserve....
- Caldo Básico De Legumes (vegana)
Ingredientes 2 a 3 cebolas 2 cenouras 2 talos de salsão 2 alhos-poró 2 dentes de alho 2 folhas de louro 4 galhos de tomilho 5 talos de salsinha Preparo Corte as cebolas, as cenouras, o salsão e o alho-poró em pedaços grandes. Coloque-os em uma panela...
- Rigatoni Com Legumes Grelhados (vegana)
Ingredientes 150 g de abóbora 2 batatas-doces 1 pastinaca (ou cherivia) descascada 2 abobrinhas 5 colheres (sopa) de azeite 2 dentes de alho fatiados 1 pimenta vermelha sem sementes e em cubinhos 2 ramos de alecrim grosseiramente picados Sal e pimenta-do-reino...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Rigatoni com Cenoura, Alho-Poró e Limão (vegana)
Ingredientes
200 g de rigatoni sem ovos
4 colheres (sopa) de azeite
2 cenouras médias cortadas em tiras
3 talos de alho-poró cortados em tiras (como o tamanho do talo varia muito, use como critério que a quantidade deve ser igual à de cenoura)
Suco de 2 limões coado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1/2 colher (sobremesa) de alecrim
1/2 colher (sobremesa) de tomilho
Preparo
O rigatoni deve ser cozido em 2 litros de água com um pouco de sal até ficar al dente. Em uma frigideira, aqueça o azeite, refogue a cenoura por uns 2 minutos, acrescente o alho-poró, o sal e a pimenta, o alecrim e o tomilho e deixe no fogo baixo, mexendo sempre para não grudar, até que estejam levemente cozidos (devem ficar um pouco crocantes). Acrescente o suco de limão e deixe por mais uns 2 minutos. Desligue. Sirva o molho sobre o o rigatoni.
Dica - Leve a água para ferver e comece a fazer o molho. Dessa maneira, você não corre o risco de a massa cozinhar antes de o molho estar pronto.
Rendimento: 2 porções
Fonte: Batuque na Cozinha
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- Macarrão Com Crocante De Alho-poró E Abobrinha (vegana)
Ingredientes 1 abobrinha pequena 1 talo médio de alho-poró 3 a 4 colheres (sopa) de azeite 2 dentes de alho amassados Sal a gosto Alho frito (opcional) Macarrão de sua preferência (sem ovos) Preparo Numa panela, coloque água para esquentar para...
- Arroz Com Espinafre E Cenoura (vegana)
Ingredientes 2 xícaras de arroz cozido em água e sal 1/2 cebola média picada 1 talo de alho-poró picado 1 maço de espinafre, cortado em pedaços grandes 1 cenoura grande, cortada em tirinhas Salsa e cebolinha picadas 3 colheres (sopa) de óleo Sal...
- Arroz Com Beterraba, Alho-poró E Cenoura (vegana)
Ingredientes 200 g de arroz 2 beterrabas cozidas cortadas em cubos 2 talos de alho-poró cortados em rodelas finas 2 cenouras raladas grosso 2 dentes de alho picados Sal e pimenta-do-reino Azeite a gosto Preparo Cozinhe o arroz como de costume e reserve....
- Caldo Básico De Legumes (vegana)
Ingredientes 2 a 3 cebolas 2 cenouras 2 talos de salsão 2 alhos-poró 2 dentes de alho 2 folhas de louro 4 galhos de tomilho 5 talos de salsinha Preparo Corte as cebolas, as cenouras, o salsão e o alho-poró em pedaços grandes. Coloque-os em uma panela...
- Rigatoni Com Legumes Grelhados (vegana)
Ingredientes 150 g de abóbora 2 batatas-doces 1 pastinaca (ou cherivia) descascada 2 abobrinhas 5 colheres (sopa) de azeite 2 dentes de alho fatiados 1 pimenta vermelha sem sementes e em cubinhos 2 ramos de alecrim grosseiramente picados Sal e pimenta-do-reino...