Receitas Vegetarianas e Veganas

Relish de Tomate (vegana)

Ingredientes

1 colher (sopa) de azeite
8 tomates médios
2 pimentas-dedo-de-moça picadas e sem sementes
1 cebola roxa picada
1 colher (sopa) de vinagre de maçã ou malte
1 colher (sopa) de açúcar mascavo
1/2 colher (sopa) de cominho moído ou a gosto
1/4 de xícara de manjericão

Preparo

Coloque uma frigideira média em fogo alto e uma vez que ela esteja quente coloque o azeite de oliva, os tomates, a pimenta e a cebola. Deixe cozinhar por 3 minutos para que as cebolas fiquem macias. Reduza para fogo médio e acrescente o vinagre, o açúcar e o cominho. Tampe e deixe cozinhar por 20 minutos, mas fique de olhe e acrescente um pouquinho de água caso seque logo. Após os 20 minutos destampe e deixe em fogo baixo por 10 minutos. O relish fica bem grosso. Caso você não vá usar tudo logo, coloque o relish num vidro e tampe antes de levá-lo à geladeira.

Fonte: Receita e foto do blog Trem Bom

- Cebolas Refogadas Com Vinagre Balsâmico E Açúcar Mascavo (vegana)
Ingredientes 3 colheres (sopa) de azeite de oliva ou o suficiente para revestir levemente sua panela 2 cebolas, cortadas em rodelas 1/4 de xícara de vinagre balsâmico 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo Preparo Em uma panela de tamanho médio, aqueça...

- Batatas Braseadas Com Especiarias (vegana)
Ingredientes 700 g de batatas asterix pequenas, lavadas e cortadas ao meio 1 1/4 de xícara de caldo de legumes 1 dente de alho picado 2 colheres (sopa) de azeite 1 cebola média, picada 1 colher (chá) de páprica 1/4 de colher (chá) de cominho 1 colher...

- Conserva De Cebola Com Pimenta (vegana)
Ingredientes 500 g cebolinhas para conserva 4 pimentas-dedo-de-moça sem sementes, picadas 1/2 colher (sopa) de sal 1/2 colher (sopa) de açúcar 1/2 litro de vinagre de vinho branco Preparo Descasque e corte as cebolinhas em 4 no comprimento. Lave e...

- Molho De Limão E Especiarias (vegana)
Ingredientes 1/2 colher (chá) de sementes de coentro Sementes de um cardamomo 1/2 colher (chá) de sementes de cominho 8 folhas de manjericão cortadas em tirinhas 1 colher (chá) de raspas de casca de limão 8 folhas de salsão cortadas em tirinhas...

- Quiabo Frito (vegana)
Ingredientes 250 g de quiabo 1 cebola finamente picada 1/2 colher (chá) de sementes de mostarda 1/2 colher (chá) de sementes de cominho 5 dentes de alho, levemente esmagados ou 1/2 colher (chá) de assa-fétida 2 pimentas vermelhas secas picadas 1/4...

Receitas Vegetarianas e Veganas