Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
50 g de pinoli ou pinhões
250 g de milho verde congelado
50 g de cenouras
50 g de pepino japonês
10 g de amido de milho
20 ml de água
Óleo para fritura
2 g de sal
2 g de caldo de legumes
5 g de vinho de arroz ou saquê culinário
10 g de cebolinha picada
Preparo
Fonte
- Legumes Ao Vapor Com Molho Chinês (vegana)
Ingredientes Para os legumes: 1 xícara de brócolis 1 xícara de couve-flor 1 xícara de cenouras cortadas em rodelas 6 xícaras de acelga (somente a parte dura) Para o molho: 1 colher (sopa) de óleo de gergelim 1 colher (sopa) de amido de milho 1 colher...
- Fusili Ao Molho Shitake (lacto)
Ingredientes 250 g de macarrão tipo fusilli 50 g de manteiga 200 g de shiitake fatiado 2 colheres (sopa) de saquê 3 colheres (sopa) de shoyu 2 colheres (sopa) de amido de milho 1 xícara de leite 1 lata de creme de leite 2 colheres (sopa) de cebolinha...
- Sticks De Tofu Ao Molho Oriental (vegana)
Ingredientes 2 fatias grossas de tofu firme 1 colher (sopa) missô claro 1/4 de xícara de vinagre de maçã ou arroz 1/4 de xícara de açúcar mascavo 1 colher (sopa) de azeite 1/2 xícara de saquê Óleo vegetal Amido de milho Shoyu Preparo Corte duas...
- Bolinho De Mandioquinha Com Cenoura (vegana)
Ingredientes 2 xícaras de água 2 cubos de caldo legumes 600 g de mandioquinha descascada picada 1 cenoura ralada grosso 1 colher (sopa) de amido de milho 1 colher (chá) de salsinha picada Óleo para fritar Preparo Em uma panela média, ferva a água...
- Torta De Legumes (ovo-lacto)
Ingredientes Massa: 1 xícara de amido de milho 2 xícaras de farinha de trigo 2 colheres de chá de fermento em pó 1/2 xícara de óleo de milho 1 colher (café) de sal 1 ovo Recheio: 1 cebola média picada 2 colheres de sopa de azeite 1 xícara de...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Refogado de Pinoli e Milho Verde (vegana)
Ingredientes
50 g de pinoli ou pinhões
250 g de milho verde congelado
50 g de cenouras
50 g de pepino japonês
10 g de amido de milho
20 ml de água
Óleo para fritura
2 g de sal
2 g de caldo de legumes
5 g de vinho de arroz ou saquê culinário
10 g de cebolinha picada
Preparo
Aqueça o óleo e frite os pinoli até ficarem dourados. Tire e deixe escorrer em papel toalha. Corte a cenoura e o pepino em cubinhos. Misture os ingredientes do tempero (sal, caldo, saquê, cebolinha) e reserve. Aqueça 2 colheres de sopa de óleo numa panela wok e refogue a cenoura e o pepino. Junte o milho verde e o tempero. Deixe levantar fervura e adicione os pinoles. Dissolva o amido na água e junte na panela, para engrossar o molho. Sirva quente, com arroz.
Fonte
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- Legumes Ao Vapor Com Molho Chinês (vegana)
Ingredientes Para os legumes: 1 xícara de brócolis 1 xícara de couve-flor 1 xícara de cenouras cortadas em rodelas 6 xícaras de acelga (somente a parte dura) Para o molho: 1 colher (sopa) de óleo de gergelim 1 colher (sopa) de amido de milho 1 colher...
- Fusili Ao Molho Shitake (lacto)
Ingredientes 250 g de macarrão tipo fusilli 50 g de manteiga 200 g de shiitake fatiado 2 colheres (sopa) de saquê 3 colheres (sopa) de shoyu 2 colheres (sopa) de amido de milho 1 xícara de leite 1 lata de creme de leite 2 colheres (sopa) de cebolinha...
- Sticks De Tofu Ao Molho Oriental (vegana)
Ingredientes 2 fatias grossas de tofu firme 1 colher (sopa) missô claro 1/4 de xícara de vinagre de maçã ou arroz 1/4 de xícara de açúcar mascavo 1 colher (sopa) de azeite 1/2 xícara de saquê Óleo vegetal Amido de milho Shoyu Preparo Corte duas...
- Bolinho De Mandioquinha Com Cenoura (vegana)
Ingredientes 2 xícaras de água 2 cubos de caldo legumes 600 g de mandioquinha descascada picada 1 cenoura ralada grosso 1 colher (sopa) de amido de milho 1 colher (chá) de salsinha picada Óleo para fritar Preparo Em uma panela média, ferva a água...
- Torta De Legumes (ovo-lacto)
Ingredientes Massa: 1 xícara de amido de milho 2 xícaras de farinha de trigo 2 colheres de chá de fermento em pó 1/2 xícara de óleo de milho 1 colher (café) de sal 1 ovo Recheio: 1 cebola média picada 2 colheres de sopa de azeite 1 xícara de...