Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
250 g de macarrão tipo fusilli
50 g de manteiga
200 g de shiitake fatiado
2 colheres (sopa) de saquê
3 colheres (sopa) de shoyu
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 xícara de leite
1 lata de creme de leite
2 colheres (sopa) de cebolinha fatiada
Preparo
Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem, escorra e reserve. Enquanto isso prepare o molho: em uma panela, aqueça a manteiga em fogo alto, acrescente o shiitake, o saquê e o shoyu, deixe por 5 minutos ou até ferver. Dissolva o amido no leite e adicione na panela junto com o creme de leite, deixe até levantar fervura. Despeje o molho sobre a massa, decore com a cebolinha e sirva em seguida.
Rendimento: 4 porções
Fonte: Sakura
- Tofu Frito Com Molho Teriyaki (vegana)
Ingredientes 200 g de tofu firme Farofa pronta de milho Yoki Óleo vegetal (para fritar) Para o molho: 250 ml de shoyu 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo 1 colher (sopa) de saquê Gengibre ralado a gosto (aproximadamente 50g) 1 colher (sopa) rasa...
- Shitake Na "manteiga" (vegana)
Ingredientes 200 g de shitake fresco 2 colheres (sopa) de manteiga de azeite de oliva e ervas 2 colheres (sopa) de vinho branco ou saquê 2 colheres (sopa) de shoyu Nirá ou aspargos verdes a gosto (opcional) Preparo Aqueça a manteiga de azeite (se...
- Macarrão Arco-Íris (ovo-lacto)
(recomendado para bebês a partir de 1 ano) Ingredientes 3/4 xícara de macarrão cortado (tipo penne ou fusili) 6 colheres (chá) de farinha de trigo 3 colheres (chá) de manteiga 300 ml de leite Sal a gosto 1/2 xícara de ervilhas congeladas ou cozidas...
- Milho Verde Cremoso (vegana)
Ingredientes 2 dentes de alho amassados 1 colher (sobremesa) de azeite 4 xícaras de milho cozido 2 xícaras de água 1 colher (sobremesa) de sal 2 colheres (sopa) de amido de milho 1/3 de xícara de água fria 1/3 de xícara de leite vegetal 2 colheres...
- Refogado à Baiana (lacto)
Ingredientes Para o refogado: 1 cebola ralada 1 colher (sopa) de manteiga 3 chuchus sem a casca e cortados em cubos 2 tomates sem a casca e a pele cortados em cubos 1 pimentão vermelho picado 2 colheres (sopa) de salsinha picada 1 colher (chá) de sal...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Fusili ao Molho Shitake (lacto)
Ingredientes
250 g de macarrão tipo fusilli
50 g de manteiga
200 g de shiitake fatiado
2 colheres (sopa) de saquê
3 colheres (sopa) de shoyu
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 xícara de leite
1 lata de creme de leite
2 colheres (sopa) de cebolinha fatiada
Preparo
Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem, escorra e reserve. Enquanto isso prepare o molho: em uma panela, aqueça a manteiga em fogo alto, acrescente o shiitake, o saquê e o shoyu, deixe por 5 minutos ou até ferver. Dissolva o amido no leite e adicione na panela junto com o creme de leite, deixe até levantar fervura. Despeje o molho sobre a massa, decore com a cebolinha e sirva em seguida.
Rendimento: 4 porções
Fonte: Sakura
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- Tofu Frito Com Molho Teriyaki (vegana)
Ingredientes 200 g de tofu firme Farofa pronta de milho Yoki Óleo vegetal (para fritar) Para o molho: 250 ml de shoyu 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo 1 colher (sopa) de saquê Gengibre ralado a gosto (aproximadamente 50g) 1 colher (sopa) rasa...
- Shitake Na "manteiga" (vegana)
Ingredientes 200 g de shitake fresco 2 colheres (sopa) de manteiga de azeite de oliva e ervas 2 colheres (sopa) de vinho branco ou saquê 2 colheres (sopa) de shoyu Nirá ou aspargos verdes a gosto (opcional) Preparo Aqueça a manteiga de azeite (se...
- Macarrão Arco-Íris (ovo-lacto)
(recomendado para bebês a partir de 1 ano) Ingredientes 3/4 xícara de macarrão cortado (tipo penne ou fusili) 6 colheres (chá) de farinha de trigo 3 colheres (chá) de manteiga 300 ml de leite Sal a gosto 1/2 xícara de ervilhas congeladas ou cozidas...
- Milho Verde Cremoso (vegana)
Ingredientes 2 dentes de alho amassados 1 colher (sobremesa) de azeite 4 xícaras de milho cozido 2 xícaras de água 1 colher (sobremesa) de sal 2 colheres (sopa) de amido de milho 1/3 de xícara de água fria 1/3 de xícara de leite vegetal 2 colheres...
- Refogado à Baiana (lacto)
Ingredientes Para o refogado: 1 cebola ralada 1 colher (sopa) de manteiga 3 chuchus sem a casca e cortados em cubos 2 tomates sem a casca e a pele cortados em cubos 1 pimentão vermelho picado 2 colheres (sopa) de salsinha picada 1 colher (chá) de sal...