Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
Para os legumes:
1 xícara de brócolis
1 xícara de couve-flor
1 xícara de cenouras cortadas em rodelas
6 xícaras de acelga (somente a parte dura)
Para o molho:
1 colher (sopa) de óleo de gergelim
1 colher (sopa) de amido de milho
1 colher (sopa) de alho
1 colher (chá) de açúcar demerara
1/3 de xícara de shoyu
1/4 de xícara de água
Preparo
Molho:
Dissolva o amido de milho com a água. Misture os demais ingredientes, leve ao fogo até abrir fervura, mexa para não empelotar. Deixe ferver até engrossar.
Legumes:
Cozinhe os legumes no vapor até ficarem al dente. Em uma panela, arrume as hortaliças e envolva delicadamente ao molho. Sirva com arroz.
Rendimento: 10 porções
Fonte: Tudo Gostoso
- Stir Fry De Legumes Com Gengibre (vegana)
Ingredientes 1 brócolis grande, cortado em floretes 1 couve-flor média, cortada em floretes 1 cenoura grande, descascada e fatiada na diagonal 1 xícara de cogumelos de sua preferência (opcional) 1 xícara de vagens ou ervilhas-tortas, cortadas em...
- Legumes à Moda Da China (vegana)
Ingredientes Para os legumes: 1 cenoura grande laminada 4 floretes de brócolis 4 floretes de couve-flor 1/2 pimentão vermelho cortado em tiras finas 1 cebola cortada em 4 150 g de broto de bambu laminado 3 dentes de alho laminados 2 colheres (sopa)...
- Refogado De Pinoli E Milho Verde (vegana)
Ingredientes 50 g de pinoli ou pinhões 250 g de milho verde congelado 50 g de cenouras 50 g de pepino japonês 10 g de amido de milho 20 ml de água Óleo para fritura 2 g de sal 2 g de caldo de legumes 5 g de vinho de arroz ou saquê culinário 10 g...
- Legumes à Moda Oriental (vegana)
Ingredientes 1 cenoura 1 punhado de vagens 1 cebola média, em rodelas 1/2 abobrinha pequena, em cubos 1/2 xícara de shoyu 1/2 xícara de água 1 colher (sobremesa) de amido de milho Óleo Preparo Corte a cenoura em rodelas e as vagens em pedaços...
- Arroz Em Camadas (vegana)
Ingredientes Para o arroz: 1 colher (chá) de óleo 1 cebola pequena picada 1 xícara (chá) de arroz integral 3 buquês de couve-flor picados 1 colher (chá) de sal 4 xícaras (chá) de água fervente Para o creme de cenoura: 1 cenoura pequena picada...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Legumes ao Vapor com Molho Chinês (vegana)
Ingredientes
Para os legumes:
1 xícara de brócolis
1 xícara de couve-flor
1 xícara de cenouras cortadas em rodelas
6 xícaras de acelga (somente a parte dura)
Para o molho:
1 colher (sopa) de óleo de gergelim
1 colher (sopa) de amido de milho
1 colher (sopa) de alho
1 colher (chá) de açúcar demerara
1/3 de xícara de shoyu
1/4 de xícara de água
Preparo
Molho:
Dissolva o amido de milho com a água. Misture os demais ingredientes, leve ao fogo até abrir fervura, mexa para não empelotar. Deixe ferver até engrossar.
Legumes:
Cozinhe os legumes no vapor até ficarem al dente. Em uma panela, arrume as hortaliças e envolva delicadamente ao molho. Sirva com arroz.
Rendimento: 10 porções
Fonte: Tudo Gostoso
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- Stir Fry De Legumes Com Gengibre (vegana)
Ingredientes 1 brócolis grande, cortado em floretes 1 couve-flor média, cortada em floretes 1 cenoura grande, descascada e fatiada na diagonal 1 xícara de cogumelos de sua preferência (opcional) 1 xícara de vagens ou ervilhas-tortas, cortadas em...
- Legumes à Moda Da China (vegana)
Ingredientes Para os legumes: 1 cenoura grande laminada 4 floretes de brócolis 4 floretes de couve-flor 1/2 pimentão vermelho cortado em tiras finas 1 cebola cortada em 4 150 g de broto de bambu laminado 3 dentes de alho laminados 2 colheres (sopa)...
- Refogado De Pinoli E Milho Verde (vegana)
Ingredientes 50 g de pinoli ou pinhões 250 g de milho verde congelado 50 g de cenouras 50 g de pepino japonês 10 g de amido de milho 20 ml de água Óleo para fritura 2 g de sal 2 g de caldo de legumes 5 g de vinho de arroz ou saquê culinário 10 g...
- Legumes à Moda Oriental (vegana)
Ingredientes 1 cenoura 1 punhado de vagens 1 cebola média, em rodelas 1/2 abobrinha pequena, em cubos 1/2 xícara de shoyu 1/2 xícara de água 1 colher (sobremesa) de amido de milho Óleo Preparo Corte a cenoura em rodelas e as vagens em pedaços...
- Arroz Em Camadas (vegana)
Ingredientes Para o arroz: 1 colher (chá) de óleo 1 cebola pequena picada 1 xícara (chá) de arroz integral 3 buquês de couve-flor picados 1 colher (chá) de sal 4 xícaras (chá) de água fervente Para o creme de cenoura: 1 cenoura pequena picada...