Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
1 maço de escarola
1/2 cebola picadinha
1 dente de alho amassado
1 colher de óleo
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Azeitonas pretas picadas (opcional)
Preparo
Fonte
- Farofa De Escarola Com Azeitonas Pretas (vegana)
Ingredientes 2 xícaras de escarola refogada 1 colher (sopa) de azeite extra virgem 5 azeitonas pretas picadas grosseiramente 1 xícara de farinha de milho ou a gosto Sal, se necessário Preparo Numa panela colocar a escarola refogada, levar ao fogo...
- Escarola Na "manteiga" Com Alho (vegana)
Ingredientes 1/2 maço de escarola 1 colher (sopa) de manteiga de azeite e ervas 3 dentes de alho pequenos, bem picadinhos Sal e pimenta a gosto Preparo Lave bem as folhas de escarola. Empilhe uma folha na outra e enrole, apertando bem, como se estivesse...
- Lentilha Com Escarola E Limão (vegana)
Ingredientes 2 xícaras de lentilha seca 1 folha de louro 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite 1 xícara de cebola cortada em cubos pequenos 3 dentes de alho picados 1 maço de escarola cortado em tiras grossas Raspas e suco de 1 limão Sal a gosto ...
- Torta De Escarola E Azeitonas (ovo-lacto)
Ingredientes Para o recheio: 1 maço de escarola 2 colheres (sopa) de azeite 1 cebola pequena picada 1 xícara de azeitonas verdes picadas 1 tomate sem pele e sementes 200 g de ricota esfarelada Sal e pimenta a gosto Para a massa: 2 e 1/2 xícaras de...
- Escarola Napolitana (vegana)
Ingredientes 1 maço grande de escarola 2 tomates maduros picados 1 cebola picada 1 dente de alho picado Sal, orégano, azeite e pimenta do reino a gosto Preparo Lave bem a escarola, deixe escorrer e pique as folhas em pedaços grandes. Reserve. Em uma...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Refogado de Escarola (vegana)
Ingredientes
1 maço de escarola
1/2 cebola picadinha
1 dente de alho amassado
1 colher de óleo
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Azeitonas pretas picadas (opcional)
Preparo
Lave bem as folhas da escarola e deixe-as de molho em uma solução de água e vinagre por 10 minutos. Seque e corte em tiras finas. Em seguida, refogue o alho e a cebola no óleo, coloque a escarola e deixar cozinhar levemente, sem água, mexendo sempre. Acrescente o sal e a pimenta e sirva.
Dica - A mesma receita pode ser preparada com acelga, almeirão e chicória e também pode-se acrescentar algumas azeitonas pretas bem picadinhas ao refogado.
Fonte
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- Farofa De Escarola Com Azeitonas Pretas (vegana)
Ingredientes 2 xícaras de escarola refogada 1 colher (sopa) de azeite extra virgem 5 azeitonas pretas picadas grosseiramente 1 xícara de farinha de milho ou a gosto Sal, se necessário Preparo Numa panela colocar a escarola refogada, levar ao fogo...
- Escarola Na "manteiga" Com Alho (vegana)
Ingredientes 1/2 maço de escarola 1 colher (sopa) de manteiga de azeite e ervas 3 dentes de alho pequenos, bem picadinhos Sal e pimenta a gosto Preparo Lave bem as folhas de escarola. Empilhe uma folha na outra e enrole, apertando bem, como se estivesse...
- Lentilha Com Escarola E Limão (vegana)
Ingredientes 2 xícaras de lentilha seca 1 folha de louro 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite 1 xícara de cebola cortada em cubos pequenos 3 dentes de alho picados 1 maço de escarola cortado em tiras grossas Raspas e suco de 1 limão Sal a gosto ...
- Torta De Escarola E Azeitonas (ovo-lacto)
Ingredientes Para o recheio: 1 maço de escarola 2 colheres (sopa) de azeite 1 cebola pequena picada 1 xícara de azeitonas verdes picadas 1 tomate sem pele e sementes 200 g de ricota esfarelada Sal e pimenta a gosto Para a massa: 2 e 1/2 xícaras de...
- Escarola Napolitana (vegana)
Ingredientes 1 maço grande de escarola 2 tomates maduros picados 1 cebola picada 1 dente de alho picado Sal, orégano, azeite e pimenta do reino a gosto Preparo Lave bem a escarola, deixe escorrer e pique as folhas em pedaços grandes. Reserve. Em uma...