Receitas Vegetarianas e Veganas

Quibe de Soja (vegana)

Ingredientes

500 g de PTS granulada escura
500 g de PTS escura em pó (bata no liquidificador a proteína granulada)
1 kg de trigo para quibe
3,5 litros de água
80 ml de vinagre
200 ml de óleo vegetal
100 g de sal
30 g de açúcar
20 g de zaatar em pó
15 g de hortelã desidratada
150 g de cebola em pó
300 g de amido de milho
100 g de glúten em pó

Preparo

Numa tigela coloque para hidratar o trigo para quibe em 2 litros de água. Em outra tigela coloque a proteína de soja granulada e a em pó para hidratar em 1,5 litro de água juntamente com o vinagre. Depois de hidratados (com a quantidade de água colocada não haverá excessos), junte em uma única tigela e mescle bem. Junte o óleo e misture. Tempere com a cebola em pó, a hortelã, o zaatar, o sal e o açúcar. Acrescentar o amido de milho e o glúten e misture até homogeneizar. Modele os quibes e frite.

Rendimento: 100 unidades (tamanho festa)

Fonte: Receita e foto gentilmente cedidas por Fabio Benites Ros

- Quibe Assado De Ervilha Seca (vegana)
Ingredientes 1 1/2 xícara de ervilha seca bem cozida 1 1/2 xícara de trigo para quibe 1 xícara do caldo do cozimento da ervilha 1 cebola pequena 1 alho grande picadinho 1/2 xícara de salsinha picada 1/2 colher (chá) de zaatar 1 colher (sopa) de...

- Quibe Assado De Soja Ou Grão-de-bico (vegana)
Ingredientes Para o quibe de soja: 1 xícara de PTS hidratada 1 xícara de trigo para quibe hidratado 1/2 xícara de azeite extra virgem 1/2 xícara de farinha de trigo branca (ou até dar liga) Salsinha Cebolinha Hortelã Pimenta-síria Sal Para o quibe...

- Quibe (vegana)
Ingredientes 500 g de trigo para quibe 4 xícaras de farinha de trigo 2 colheres (sopa) cheias de sal 1 xícara de salsa fresca picada 1 xícara de alho-poró picado 1 maço grande de hortelã picado 1 colher (chá) cheia de pimenta-do-reino branca Suco...

- Quibe Assado De Batata (vegana)
Ingredientes 2 xícaras de trigo para quibe 2 cebolas grandes picadas 500 g de purê de batatas 1 e 1/2 colher (chá) de sal Azeite (para regar) Preparo Prepare a massa: em uma tigela grande, coloque o trigo, cubra com 500 ml de água e deixe hidratar...

- Quibe Frito (vegana)
Ingredientes 1 xícara de PVT fina 1 xícara de trigo para quibe 1 litro de água para hidratar 1/2 xícara de farinha de mandioca torrada 1 cebola pequena picada bem fina 1 colher (sopa) cheia de tempero baiano em pó 3 colheres (sopa) de temperos...

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