Receitas Vegetarianas e Veganas

Quibe Assado de Ervilha Seca (vegana)

Ingredientes

1 1/2 xícara de ervilha seca bem cozida
1 1/2 xícara de trigo para quibe
1 xícara do caldo do cozimento da ervilha
1 cebola pequena
1 alho grande picadinho
1/2 xícara de salsinha picada
1/2 colher (chá) de zaatar
1 colher (sopa) de óleo
Sal a gosto

Preparo

Lave o trigo para quibe numa peneira e deixe escorrer. Reserve. Bata a ervilha com a água até virar um creme e reserve. Refogue a cebola e o alho, junte o creme de ervilha, sal e os temperos. Quando ferver junte o trigo, mexa e desligue o fogo. Acrescente a salsa e deixe repousar para o trigo hidratar no caldo (15 minutos). Coloque a massa numa assadeira e leve ao forno, pré-aquecido, até ficar douradinho em cima. Sirva quente ou frio, regue com azeite e gotas de limão.

Fonte: Receita e foto do blog Na Casa da Ma

- Assado De Trigo E Abóbora Com Recheio De Espinafre E Cenoura (vegana)
Ingredientes 2 xícaras de abóbora cabotiã cozida e amassada 1 xícara (bem cheia) de trigo para quibe 4 colheres (sopa) de aveia 2 colheres (sopa) de farinha de arroz 1 colher (sopa) de farinha de trigo 2 colheres (sopa) de óleo 1 cebola média picada...

- Quibe Assado Com Recheio De Talos (vegana)
Ingredientes Para o quibe: 2 xícaras de trigo para quibe 2 xícaras de caldo de legumes morno 1/2 xícara de nozes picadas 1 colher (chá) de sal marinho 1 fio generoso de azeite 1 colher (chá) de pimenta-rosa moída 1 colher (sopa) de cebolinha picada...

- Creme De Ervilha (vegana)
Ingredientes 1 litro de caldo de legumes 300 g de ervilha seca 1 cebola ralada 1 colher (sopa) de óleo Sal a gosto Preparo Em uma panela de pressão, coloque o caldo de legumes e a ervilha. Deixe cozinhar por 15 minutos. Bata no liquidificador e reserve....

- Refogado De Triguilho (vegana)
Ingredientes 1 xícara de trigo para quibe 2 colheres (sopa) de óleo 2 dentes de alho amassados 1 cebola pequena picada 1/2 pimentão vermelho picado 1/2 pimentão verde picado 1/2 pimentão amarelo picado 1 cenoura média, ralada grosso 2 mandioquinhas...

- Refogado Nutritivo (vegana)
Ingredientes 1 xícara (chá) de trigo para quibe 2 colheres (sopa) de óleo de soja 2 dentes de alho amassados 1 cebola picada 1/2 pimentão vermelho picado 1/2 pimentão verde picado 1/2 pimentão amarelo picado 1 cenoura ralada grossa 2 mandioquinhas...

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