Receitas Vegetarianas e Veganas

Quibe de Grão-de-Bico e Cenoura (vegana)

Ingredientes

1 xícara de trigo para quibe
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
1 dente de alho amassado
Suco de 1 limão
2 xícaras de grão-de-bico cozido e amassado
1 cenoura média ralada
1 caixinha de creme de soja
2 colheres (sopa) de hortelã picadas
2 colheres (sopa) de salsa picada
Azeite para untar
1 colher (sopa) de shoyu para pincelar

Preparo

Coloque o trigo em uma tigela e cubra com água. Deixe de molho por cerca de 40 minutos. Escorra bem a água e misture com o restante dos ingredientes. Coloque em um refratário médio (20 x 30 cm) untado, alisando bem a superfície. Pincele com azeite e shoyu. Risque a superfície com a ponta de uma faca e leve ao forno médio (180ºC), pré-aquecido, por cerca de 30 minutos ou até dourar. Espere amornar, corte em quadrados e sirva com gomos de limão.

Rendimento: 6 porções

Fonte

- Salada De Bulgur Com Grão-de-bico (vegana)
Ingredientes 400 g de grão-de-bico cozido 1 xícara de bulgur (trigo fino branco para quibe) 3 1/2 xícaras de salsinha picada bem fina 1 xícara de folhas de hortelã fresca, picada bem fina Suco de 3 limões 2 dentes de alho socados com um pouco de...

- Quibe Assado De Soja Ou Grão-de-bico (vegana)
Ingredientes Para o quibe de soja: 1 xícara de PTS hidratada 1 xícara de trigo para quibe hidratado 1/2 xícara de azeite extra virgem 1/2 xícara de farinha de trigo branca (ou até dar liga) Salsinha Cebolinha Hortelã Pimenta-síria Sal Para o quibe...

- Salada De Trigo Com Grão-de-bico (vegana)
Ingredientes 1 xícara de bulgur (trigo fino branco para quibe) 2 dentes de alho socados com um pouco de sal Suco de três limões Sal e pimenta-do-reino moída na hora 7 colheres (sopa) de azeite extra-virgem 400 g de grão-de-bico cozido 3 1/2 xícaras...

- Quibe Assado De Batata (vegana)
Ingredientes 2 xícaras de trigo para quibe 2 cebolas grandes picadas 500 g de purê de batatas 1 e 1/2 colher (chá) de sal Azeite (para regar) Preparo Prepare a massa: em uma tigela grande, coloque o trigo, cubra com 500 ml de água e deixe hidratar...

- Quibe Assado De Batata E Milho (vegana)
Ingredientes 1 xícara (chá) de trigo para quibe 2 colheres (sopa) de farelo de aveia 500 g de batatas cozidas e amassadas 1 cebola picada Salsa e hortelã a gosto 1 colher (sopa) de azeite de oliva 1 lata de milho verde 1 colher (chá) de sal Preparo...

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