Receitas Vegetarianas e Veganas

Quibe Assado de Legumes (vegana)

Ingredientes

250 g de trigo para quibe
3 cenouras sem casca raladas
1 tomate grande picado
1 cebola média picada
1 xícara de cebolinha picada
3 colheres (sopa) de salsa picada
1 xícara de hortelã picada
1 lata de milho
1 xícara de ervilhas frescas
1 xícara de azeitonas verdes sem caroço
3 colheres (sopa) de pimentão vermelho picado
3 dentes de alho amassados e fritos
1 colher (sopa) de alcaparras
1 xícara de maionese vegetal
1 colher (sopa) de orégano
Sal a gosto

Preparo

Lave bem o trigo em água corrente e coloque-o de molho por uma hora. Escorra e esprema para ficar bem seco. Misture todos os ingredientes, unte uma assadeira de vidro com azeite e coloque a massa. Aperte bem com as mãos. Asse em forno quente por aproximadamente 30 minutos e sirva.

Rendimento: 8 porções

Fonte - Receita de Genilda Pozzetti Stábile - Foto: Codo Meletti

- Tabule (vegana)
Ingredientes 1/2 xícara de trigo para quibe 1/2 xícara de água 4 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 tomate picado em cubinhos 1/2 xícara de hortelã picado 1/2 xícara de salsinha picada Suco de 1 limão Cebolinha verde picada a gosto Sal e pimenta-do-reino...

- Quibe Assado Com Recheio De Talos (vegana)
Ingredientes Para o quibe: 2 xícaras de trigo para quibe 2 xícaras de caldo de legumes morno 1/2 xícara de nozes picadas 1 colher (chá) de sal marinho 1 fio generoso de azeite 1 colher (chá) de pimenta-rosa moída 1 colher (sopa) de cebolinha picada...

- Quibe (vegana)
Ingredientes 500 g de trigo para quibe 4 xícaras de farinha de trigo 2 colheres (sopa) cheias de sal 1 xícara de salsa fresca picada 1 xícara de alho-poró picado 1 maço grande de hortelã picado 1 colher (chá) cheia de pimenta-do-reino branca Suco...

- Quibe De Forno Recheado Com Creme De Tofu (vegana)
Ingredientes Para a massa: 2 xícaras de trigo de quibe (deixado de molho na água por uns 20 minutos) 2 xícaras de PTS fina (previamente hidratada) 1 cebola picada 1 tomate picado Salsa picadinha Sal, shoyu e azeite a gosto Hortelã picadinha Para...

- Refogado De Mandioquinha, Cenoura E Pimentão (vegana)
Ingredientes 1 xícara de trigo para quibe 2 colheres (sopa) de óleo de soja 2 dentes de alho amassados 1 cebola picada 1/2 pimentão vermelho picado 1/2 pimentão verde picado 1/2 pimentão amarelo picado 1 cenoura ralada grossa 2 mandioquinhas raladas...

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