Receitas Vegetarianas e Veganas

PTS Refogada (vegana)

Ingredientes

125 g de PTS média
1 cebola picada
1 pimentão vermelho picado
1 tomate picado
1 colher (sopa) de cominho em pó
1 colher (sopa) de vinagre
1 colher (sopa) de shoyu
Extrato ou molho de tomate a gosto
Sal, orégano e azeitonas a gosto

Preparo

Ferva 2 copos de água e misture com a soja para hidratá-la (você pode acrescentar suco de 1/2 limão e um pouco de shoyu nesse processo). Deixe descansar por uns 15 minutos, escorra e esprema bem em pequenas porções para tirar todo o excesso de água da PTS. Coloque numa vasilha e tempere com o cominho, o vinagre, o shoyu, sal e orégano a gosto. Reserve. Coloque um fio de óleo numa frigideira antiaderente e frite a PTS até ficar bem sequinha. Numa panela, refogue a cebola, o tomate, o pimentão e a azeitona picadinha. Em seguida, adicione o extrato de tomate e a proteína de soja, misture bem e sirva.

Nota - Você pode variar a receita, acrescentando ingredientes de sua preferência (milho, ervilha, talos de brócolis ou outras verduras, palmito, etc.). Sirva como acompanhamento, com massas, recheio de tortas e o que mais a imaginação mandar.

Fonte: Receita e foto gentilmente cedidas por Rodrigo Ferio P. de Barros

- Carne De Soja Com Legumes (vegana)
Ingredientes 2 ou 3 dentes de alho grandes 1 cebola média 1 tomate grande, cortado em cubinhos 1/2 pimentão cortado em cubinhos 1/2 xícara de ervilhas 1/2 sachê de molho de tomate 3/4 de xícara de água (aproximadamente) 1 xícara de PTS (sem hidratar)...

- Bife De Soja Com Tomate (vegana)
Ingredientes 4 bifes de soja desidratados 2 colheres (sopa) de azeite 2 dentes de alho picados 2 colheres (sopa) de shoyu 240 g de tomate pelado 1 colher (café) de cominho em pó Sal a gosto Preparo Cozinhe os bifes em água fervente com sal durante...

- Pãozinho Recheado Com Pvt (vegana)
Ingredientes Para o recheio: 1 xícara de PVT hidratada e escorrida 2 colheres (sopa) de extrato ou molho de tomate 1/2 cebola picada 2 dentes de alho Shoyu, sal e orégano a gosto Azeitonas picadas a gosto Para a massa: 10 g de fermento biológico 150...

- Refogado Universal (vegana)
Ingredientes 1/2 xícara de PTS miúda 1 batata média 1/2 cebola média 1 palmito picado 1 tomate picado sem sementes 3 colheres (chá) de shoyu 1/4 de limão 2 dentes de alho amassados 1/2 colher (chá) de curry Sal a gosto Preparo Hidrate...

- Lasanha Deliciosa (vegana)
Ingredientes Para o molho de queijo 1 e 1/2 xícara de tofu 1/2 xícara de azeite de oliva 1/2 xícara de farinha de trigo 1 e 1/2 xícara de água 1 colher (sopa) de suco de limão 2 colheres (sopa) de amido de milho (opcional) 1 cebola média picada...

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