Receitas Vegetarianas e Veganas

Polenta ao Molho Funghi (vegana)

Ingredientes

Para a polenta:
250 g de farinha de milho fina
1 colher (sopa) de óleo
Sal a gosto
2 litros de água

Para o molho:
100 g de funghi secchi
2 xícaras de cogumelo paris
5 tomates
1 cebola média
3 dentes de alho

Preparo

Polenta:

Misture a farinha de milho, o sal, o óleo e a água em uma panela funda e leve ao fogo baixo. Vá mexendo até que a polenta cozinhe e fique grossa. Coloque a polenta mole pronta em uma forma refratária e reserve.

Molho:

Deixe o funghi secchi de molho em 1 copo de água quente por no mínimo 30 minutos. Corte o alho em pedaços bem pequenos tirando o miolo. Coloque na frigideira com o óleo e deixe dourar. Enquanto isso, corte a cebola também em pedaços pequenos e também retire o miolo. Adicione ao alho e deixe dourar. Corte os tomates e pique em pedaços pequenos. Bata os pedaços em um mixer ou liquidificador. Adicione o “suco” que você acaba de bater à frigideira com a cebola e o alho, misture e deixe cozinhar na panela mexendo de vez em quando. Coe a água do funghi secchi, reservando essa água e adicionando ao molho vermelho e deixe engrossar. Corte os cogumelos paris e o funghi secchi em metades ou 3 pedaços e adicione ao molho. Deixe engrossar mais um pouco e ficar com uma cor vermelho escura. Coloque o molho sobre a polenta e leve ao forno por 20 minutos.

Fonte

- Lasanha Ao Funghi (vegana)
Ingredientes Para o molho: 2 xícaras de funghi desidratado 8 tomates italianos 4 tomates Débora 2 dentes de alho 1 cebola grande 4 ramos de manjericão 1 1/2 colher (chá) de sal 1/2 xícara de azeite de oliva 1 xícara de água Para a pastinha de...

- Polenta Crocante Com Ragu De Cogumelos (vegana)
Ingredientes 400 g de cogumelos variados (paris, shimeji, shiitake) 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 cebola média picada finamente 1 dente de alho descascado e picado bem fino 1 colher (sopa) de alecrim fresco 1 colher (sopa) de raspas de limão...

- Polenta Com Fibra De Soja (vegana)
Ingredientes 1 kg de farinha de milho 150 g de fibra de soja 7,5 litros de água aproximadamente Sal a gosto Preparo Misture a farinha de milho com a fibra de soja, a água e o sal. Cozinhe, mexendo sempre. Coloque em uma forma e levar para gelar por...

- Pizza Ao Funghi (vegana)
Ingredientes 1 disco de pizza 200 g de cogumelos em conserva 50 g de funghi seco 4 colheres (sopa) de creme vegetal 2 dentes de alho 1 xícara de alho-poró 1 pitada de alecrim seco 2 cebolas raladas Sal, azeite e pimenta do reino a gosto Preparo Lave...

- Polenta Grelhada Com Alho-poró (vegana)
Ingredientes 1/2 xícara (chá) de farinha de milho (milharina) 2 1/2 xícaras (chá) de água 4 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 colher (sopa) de margarina vegetal 1 alho-poró Sal e pimenta-do-reino a gosto Preparo Unte com um pouco de azeite...

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