Receitas Vegetarianas e Veganas

Lasanha ao Funghi (vegana)

Ingredientes

Para o molho:
2 xícaras de funghi desidratado
8 tomates italianos
4 tomates Débora
2 dentes de alho
1 cebola grande
4 ramos de manjericão
1 1/2 colher (chá) de sal
1/2 xícara de azeite de oliva
1 xícara de água

Para a pastinha de tofu:
1 tofu drenado
1/4 de xícara de cebolinha picada
1 dente de alho
1/2 xícara de óleo
1 1/2 colher (chá) de sal

12 folhas de massa para lasanha de grano duro

Preparo

Molho:

Hidrate o funghi, retire e reserve. Retire as sementes dos tomates e passe-as na peneira para aproveitar o caldo, pique os tomates em cubos pequenos sem retirar a casca, reserve. Pique a cebola e amasse o alho. Em uma panela grande, doure a cebola e o alho no azeite. Adicione os tomates, tampe a panela e deixe por cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione o funghi, o manjericão, a água e o sal, misture e desligue o fogo.

Pastinha de tofu:
Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma mistura homogênea.

Montagem:

Disponha uma parte do molho no fundo de uma assadeira, coloque 4 placas de lasanha, adicione uma camada de molho funghi, uma de pastinha de tofu e cubra novamente com molho. Repita este processo até acabar as placas de lasanha, cobrindo com molho no final e a pastinha por cima. Leve para assar por cerca de 50 minutos em forno baixo (180º).

Fonte: Projeto Vegan - Foto: Bruna Green

- Molho De Tomate Com Funghi (vegana)
Ingredientes 3 tomates 1/2 xícara de azeite de oliva 1 e 1/2 colher (chá) de sal ou a gosto 1/2 colher (chá) de açúcar 2 colheres (sopa) de orégano 1/2 xícara de funghi Preparo Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até ficar...

- Lasanha Com Creme De Tofu, Brócolis E Palmito (vegana)
Ingredientes Para o molho de tomates: 10 tomates grandes Alho picado a gosto Manjericão fresco a gosto Sal Azeite Para o creme de tofu: 500 g de tofu (se desejar uma camada mais grossa, coloque mais tofu) 8 dentes de alho 1/2 copo de leite vegetal Azeitonas...

- Rigatoni Com Funghi E Abobrinha (vegana)
Ingredientes 300 g de massa curta sem ovos (rigatoni, penne ou parafuso) 1 abobrinha pequena, picada em cubos médios 1/2 xícara de funghi seco 1 xícara de água bem quente 1 dente de alho espremido 3 colheres (sopa) de azeite Pimenta e sal a gosto...

- Lasanha Com Tofu E Molho De Tomates (vegana)
Ingredientes 500 g de massa para lasanha sem ovos Para o molho: 2 colheres (sopa) de azeite 1 cebola, picada 3 colheres (sopa) de alho picados 1600 g de tomate pelado 51/3 xícara de extrato de tomate 1/2 xícara de manjericão fresco picado 1/2 xícara...

- Lasanha De Funghi (lacto)
Ingredientes Para o molho de funghi: 1 pacote de funghi seco (30g) 1 cebola picada 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal 5 colheres (sopa) de farinha de trigo 3/4 de xícara de vinho branco seco 3 xícaras de creme de leite fresco Sal e pimenta-do-reino...

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